推薦：金瓜銀耳羹的家常做法

「金瓜，也是就是我們常吃的南瓜。在我們鄉下，家家戶戶過年的時候都會擺上幾個南瓜，因為我們鄉下管南瓜叫金瓜，擺上南瓜過年，取的就是它的寓意，就是滿屋子的金。

銀耳，我們家鄉過年的時候也會買一些回來，因為它不但營養豐富，並且它潔白如玉，所以擺上南瓜和銀耳，就是金玉滿堂的意思。」

食材明細

金瓜100克

銀耳20克

雞肉50克

洋蔥30克

玉米50克

麵粉40克

淡奶油80毫升

清水180克

黃油60克

鹽1/2小匙

咸鮮口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

金瓜銀耳羹的做法步驟

1

把材料準備好。

2

金瓜削去外皮，切成小塊。

3

玉米洗乾淨，捌出玉米粒。

4

洋蔥洗乾淨，切成小粒。

5

銀耳用溫開水泡開。

6

雞肉切碎，並剁成茸。

7

鍋中放進10克黃油，小火加熱。

8

放進15克的洋蔥碎，爆香。

9

加入玉米粒和金瓜粒，翻炒。

10

炒勻後加入180克的清水。

11

大火煮開後，倒入食物攪拌機中。

12

加入淡奶油，攪拌成汁備用。

13

把泡好的銀耳取出，去掉蒂部黃色部分，摘成小朵。

14

加入適量的清水。

15

用中小火熬至酥爛。

16

鍋中放入40克黃油。

17

小火溶化後，用勺子分次加入麵粉。

18

每加一次，都得攪拌均勻後再加。

19

炒勻後便是黃油炒麵了，剷出備用。

20

鍋洗乾淨，並放進最後的10克黃油。

21

黃油溶化後，加入剩餘的15克洋蔥粒，炒香，加入雞肉。

22

拌炒，雞肉變色後加入黃油炒麵。

23

加入小許清水。

24

倒入金瓜玉米汁，大火煮開。

25

加入煮成酥爛的銀耳，邊煮邊攪拌。

26

煮開後按個人口味加入鹽調味。

27

最後，加入擠點淡奶油裝飾一下。

28

金金黃黃的，好寓頭。

29

簡單又營養。

30

金玉滿堂，一年過的比一年好。

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