養胃清熱又酸甜滑口的西紅柿疙瘩湯，非常簡單易學

在這個炎炎夏日裡，來一碗西紅柿疙瘩湯是最美好的享受。整個疙瘩湯，湯色紅潤、粘稠適中、小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花，出鍋前再撒一把蔥花，滴幾滴香油。

而且熱量低、利於消化吸收、還養胃，對於身體虛弱，消化功能較差的人來說更適合了，老少皆宜。它豐富的營養和鮮美的味道，真的讓人無法拒絕。

食材

西紅柿、雞蛋（1個）、麵粉1小碗、蔥花、鹽、麻油

步驟

1.用刀在西紅柿底部畫十字，然後放入開水中燙一下，最後去皮即可。

2.將西紅柿切成塊狀。

3.水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩，這裡需要注意的就是要保持麵疙瘩的乾爽，因為面太濕了就會粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

4.熱鍋下適量的油，然後將蔥花爆香，加入西紅柿，大火炒軟出汁，可以用勺子捻碎。加入水，煮至沸騰。

5.下入麵疙瘩，如果水少了，可以加水。

6.麵疙瘩快煮熟時，雞蛋攪勻，淋到湯里，形成蛋花，下鹽。

7.出鍋，撒點蔥花香菜之類點綴一下。淋！麻！油！

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