這是一期有毒的節目，慎點！

最新 06-29

常見七大化學毒物

化學已經離不開我們的生活，

那麼在生活中有哪些需要我們注意的化學毒物呢？我們來看看以下七個~

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河豚毒素

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時。

——蘇軾《惠崇春江晚景》

從古時起，河豚就是出了名的美食，有言云：「不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百味無鮮。」可惜這種人間美味有劇毒。河豚中的致命毒素叫做河豚毒素，簡稱TTX，是一種弱鹼性的非蛋白神經毒素。分子式為C11H17N3O8，分子量319.27。河豚的魚皮、內臟、卵巢、睾丸、血液中都含有河豚毒素，產卵前後毒素含量最高。河豚毒素的化學性質穩定，一般的高溫燒煮、腌漬、日晒均難以破壞，而且中毒後也缺乏有效的解毒措施，目前也只是由催吐、洗胃、導瀉來排除毒物。

河豚毒素的三種形式

河豚毒素是典型的鈉離子通道阻斷劑, 它能選擇性與肌肉、神經細胞的細胞膜表面的鈉離子通道受體結合，然後像塞子一樣，凝固在神經軸突的鈉離子通道的入口處，阻礙鈉離子透過細胞膜傳導神經的衝動，從而抑制神經肌肉間興奮的傳導，導致與之相關的生理機能的障礙，主要造成肌肉和神經的麻痹。嚴重者可能因呼吸停止和循環衰竭而死亡。

雖然河豚毒素有劇毒，但是在經處理後可作為局部麻醉藥、鎮痛劑等。

氰化物

氰化物特指帶有氰基（CN）的化合物，通常為人所了解的氰化物都是無機氰化物，可認為是氫氰酸（HCN）的鹽，常見的有氰化鉀和氰化鈉。但其實有機氰化物也很多，凡在反應（與水，與酶等）之後能釋放出氫氰酸、氰離子的物質都有劇毒。服用或吸入大量氰化物，不論氣態或液態都可導致中毒乃至死亡。所以，不要像偵探小說中那樣，嘗一嘗或者是嗅一嗅死者服用的，這樣是非常危險的！

然而，氰化物並不僅僅存在於化學實驗室中，它廣泛存在於自然界和我們身邊的生活。有句俗話：杏傷人，桃飽人，李子樹下埋死人。雖然各地的解釋不太一樣，但大多說的就是很多桃子、李子、櫻桃、枇杷、杏、梨等薔薇科植物的種仁里有一種叫氰甙的物質，也叫氰苷，誤食之後，氰甙就會在我們的消化道內，遇水分解齣劇毒的氫氰酸，輕者臨床表現為頭暈、噁心、嘴唇麻木、指甲出現紫紺等癥狀，重者會導致昏迷並發生痙攣，呼吸麻痹甚而死亡。除了這些水果之外，鮮竹筍、木薯、銀杏果、亞麻籽和一些豆類也含有一定量的氰甙。

苦杏仁苷

2009年版的《食物與營養毒物學》中，氰化物的致死劑量是0.5~3.5mg/kg體重，劑量範圍較寬。是因為人的體重、身體強壯程度甚至當時胃裡殘餘的食物量的多少都會影響毒素的作用。苦杏仁中的苦杏仁苷（氰甙的一種，也就是維生素B17）含量比較高。在健康的肝臟、腎臟、脾臟和白細胞中，存在的β-葡萄糖苷酶作用於苦杏仁苷後產生氰化物和苯甲醛，二者協同毒性增強。有研究檢測顯示，苦杏仁試樣中總氰化物平均含量為330mg/kg，《法醫毒物分析》里提到，成人服40~60粒苦杏仁，小孩服10~20粒即可引起中毒或死亡。其他薔薇科果實種子中的氰苷含量相比要低很多。另外也有幼童喝鮮榨蘋果汁氰化物中毒的臨床案例。一歲的孩子在喝了鮮榨果汁的時候突然劇烈嘔吐，原因是在榨蘋果汁的時候沒有去籽，蘋果核裡面含有的氰甙會水解成氫氰酸，雖然含量很少，毒性也較小，不至於多嚴重或者死亡，但對於胃腸功能脆弱或對該物質過敏的孩子來說，就有可能導致中毒發生。所以，我們在榨蘋果汁的時候一定要先去核。

但是大家也不要太害怕，氰化物不是很穩定，我們在食用含有氰甙的植物時，注意浸泡、沖洗乾淨、能去皮的去皮、加熱煮熟、少吃這五個原則，就離中毒很遠了。另外氰化物也不註定是人類的敵人，它在工業上還有很重要的應用。

氰化物一般的急救手段為立刻洗胃、催吐，對吸入中毒者需立刻轉移至空氣流通的地方或者吸氧，然後注射硫代硫酸鈉和亞硝酸鈉配合予以解毒。不過亞硝酸鈉本身就是劇毒物質，用時需非常小心，這樣也算是以毒攻毒啦。

龍葵毒素

土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質，平時含量比不高，也沒有危險，但是土豆由於貯藏不當會發芽或部分表皮變為綠色，這時芽眼周圍及嫩芽中的龍葵素含量甚高，大約是原來的上百倍，已經超出了人體能夠接受的正常範圍，誤食後的半小時至3小時左右，中毒癥狀即可顯現：患者先有咽部抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，其後出現胃腸炎癥狀，噁心、嘔吐或腹痛、腹瀉，嚴重的會呼吸困難、頭暈、頭痛、抽搐、昏迷，甚至因呼吸中樞麻痹而危及生命。所以中毒之後，要馬上送到醫院進行催吐、洗胃、導泄治療。

因此對發芽的土豆原則上不吃，如要吃，就要將芽和芽根挖去，煮熟後再吃。食用時可以加一些醋，能夠中和一些鹼性的龍葵素。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素（AFT）是強致癌物質，它不是單一的化合物，而是一族結構十分相似的化合物，目前已至少分離出 18 種，分別為黃曲霉毒素 B類、G 類、M 類。最常見的有B1、B2、G1、G2等，其中黃曲霉毒素 B1是目前發現的毒性最強的天然致癌物質。具有很強的毒性和致癌力，對人和動物肝臟和中樞神經具有很強的毒害作用，一次性大量攝入會引起人和動物的急性中毒死亡，小劑量的長期攝入可致畸、致癌和致突變。黃曲霉毒素無色、無味、無嗅，理化性質穩定，是迄今自然界中已發現的理化性質最穩定的真菌毒素，在食品加工過程中難以被破壞。

花生果、花生仁和花生油是黃曲霉污染的主要對象，另外還有其它糧油作物和部分堅果。如食用被 AFT 污染嚴重的食品後可出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退等癥狀，嚴重者在 2～3 周內出現肝脾腫大、肝區疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀，也可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀。AFT 還是潛在的致癌物質，能導致人類肝癌等癌症的發生。

重金屬

重金屬原義是指比重大於5的金屬（一般來講密度大於4.5 克每立方厘米的金屬），包括金、銀、銅、鐵、鉛等，在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞、鎘、鉛、鉻等生物毒性顯著的重元素。重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒，因為它們非常難以被生物降解，在食物鏈的作用下會成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。重金屬在化學和環境領域也是一種讓人頭痛的毒物，水俁病、痛痛病、兒童鉛中毒、電池污染等事件的發生令人心痛。

在關於重金屬中毒的事件中，清華大學朱令的中毒案件使我們認識到了一種很生僻的化學元素鉈，縮寫Tl，原子序數81，是劇毒的金屬，毒性要高於鉛和汞，吸入、口服可引起急性中毒，也可經皮膚吸收。鉈鹽無色無味且劇毒，臨床病例罕見，因此常被誤診、漏診而延誤最佳治療時機。急性中毒後，腸胃系統表現最早，出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、厭食等，隨後伴隨著脫髮、視覺衰退、肝腎損害、皮膚出現皮疹。鉈中毒後，若治療不及時，可能留下不可逆的臟器和大腦損害，嚴重者導致死亡。

口服鉈鹽的急性中毒者，應立即催吐、洗胃、導瀉。如吸入中毒，立即將中毒者移至空氣新鮮處，供氧並保持呼吸道通暢。此外，染料普魯士藍對鉈中毒有明顯療效，鉈離子可以和普魯士藍中的鉀離子發生交換，從而使鉈元素形成穩定的配合物排出體外。

放射性元素氡

氡（Rn）是放射性元素鐳的衰變產物，原子序數86，半衰期為3.82天。具有無色、無味、溶於水、易擴散和極易溶於脂肪的特點，是自然界唯一的天然放射性氣體。放射性比鐳要強，已有研究發現，氡及其子體對人體的危害主要是引起肺癌。而且氡及其子氣體存在於人們一切生活和工作環境中。

室內氡的來源主要有以下這麼幾個：

地基土壤。土壤中氡的平均濃度，比地面空氣中氡濃度高出1000倍以上。自然界中天然的岩石、土壤中均含有鈾、釷、鐳、鉀等天然放射性同位素，其衰變產生的氡氣通過建築物地板裂隙和牆體裂縫滲入室內，成為底層建築室內氡氣的主要來源。

建築、裝飾裝修材料。建築材料以及花崗岩、瓷磚等室內裝飾裝修材料中都不同程度含有放射性元素，由於這些材料的廣泛使用，濃集在原料和廢渣中的放射性核素釋放，導致室內氡濃度增加，特別是磚混結構建築物，氡濃度隨建築年代增加而增高。

地下水。地下水中的氡及其子氣體擴散進入空氣，也是室內氡的來源之一。所以剛裝修的新房子一定要通風一段時間再入住！除了放射性元素外，剛裝修的新房子里還有甲醛、苯等污染物。另外，室外大氣和天然氣的使用也會成為室內氯氣的來源。

窒息性氣體

窒息性氣體分為單純窒息性氣體和化學窒息性氣體兩類。化學窒息性氣體如一氧化碳、硫化氫、二氧化硫、氮氧化物等，吸入後，使血液或組織產生特殊化學作用，使其載氧能力發生障礙，導致氧在組織內的傳遞、新陳代謝受影響，細胞缺氧，其危險性不言而喻；單純窒息性氣體有氮氣、甲烷、二氧化碳、惰性氣體，它們本身無毒或毒性甚低，但是當它們在空氣中的存在較多，會使氧含量降低，當氧氣降到人體不耐受水平時就能引起傷害，甚至致死。

急性CO2中毒時，引起病理生理的改變是缺氧、CO2蓄積和刺激作用。缺氧對機體主要臟器均有嚴重影響：缺氧時腦內ATP迅速耗竭，導致中樞神經系統失去能量供應，鈉泵運轉失靈，膜內滲透壓升高，形成腦水腫，從而擠壓腦血管，阻礙腦循環，加重腦缺氧。

心肌對缺氧也很敏感，缺氧時心率增快，心輸出量增加，心臟負荷增加，嚴重者出現各種心律失常，甚至心室顫動或心跳驟停。

吸入高濃度CO2後,對呼吸中樞有明顯刺激作用，呼吸加深加快，血pH值急劇下降，對腦脊液pH值影響更甚，中樞神經系統很快抑制，導致昏迷、呼吸驟停。

CO2中毒的臨床特徵取決於接觸的濃度和時間，吸入CO2的濃度大於2%，可以表現出臨床中毒癥狀；濃度在2%～ 5%時，出現頭痛、眩暈、大汗、呼吸困難；濃度在6%～10%時，出現過度通氣、眩暈加重、室性心動過速；濃度在11%～ 17%時，出現睏倦、肌肉抽搐、意識喪失；濃度大於17%時導致死亡。

所以，二氧化碳也要掌握好它的度啊~

雖然很多化學物質有毒，但是它們在我們生活和生產的方方面面，都有重要的用途。無說法完全棄之不用，因噎廢食絕不是高度文明的人類所應該做的，科研工作者們應當利用知識去正確的善用，管理，嚴格地負起責任，向大眾做好科普宣傳，避免這些有毒物質可能會帶來的傷害。

註：音頻及文中所說的中毒情況、劑量、以及解毒問題都因人而異，及時送醫，謹遵醫囑最重要！

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