酸辣可口人人皆愛的 酸辣土豆絲做法
製作食材，土豆，紅辣椒，白醋，鹽，味精，糖。
做法，1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒 或者紅椒都可以。2.燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸，之後撈出。3.熱油鍋，放入小 紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，糖，味精，即可出鍋。
小貼士1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
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