大黃米做的幾款美味食譜推薦

很多人對於大黃米都是非常喜愛的，這主要是因為大黃米可以烹調成很多的美味食譜，不僅味道非常的好，而且營養也很全面，那麼大黃米做成的美味食譜有哪些呢？下面小編將為大家推薦幾種，希望能給各位提供一些製作方面的參考。

粽香黃米雞

原料：準備兩個雞腿、黃米、葡萄乾三十克、二十克枸杞、四十張粽葉。

調料：五克鹽、兩湯勺蚝油、料酒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油2湯匙（30ml）。

做法：

（1）先把大黃米洗凈後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗凈瀝干備用。

（2）雞腿去骨切成小條，加入鹽和蚝油攪拌均勻，腌制15分鐘。

（3）將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和腌好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。

（4）將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然後從底部向上捲起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩繫緊。

（5）卷好後放入蒸籠或蒸鍋里，大火加熱，水沸騰後繼續蒸半小時，每隔十分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。

功效：粽香黃米雞香濃可口，吃起來感覺粘稠度很高，不僅味道好，而且可以滋補養生，也可提升自己的脾胃功能。

黃米糕

原料：準備適量的豆餡、花生油、黃米、糖桂花。

做法：

（1）把大黃米洗凈，用涼水浸泡４小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。

（2）將發麵揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；

（3）鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。

功效：黃米糕營養豐富，味道可口，可以提升人的食慾，改善胃口，並能幫助消化。

上述介紹的這兩道大黃米的食譜非常好吃，而且也是非常營養的，如果大家對於大黃米都比較喜歡的話，那麼這兩道食譜都一定要試一試，不僅做法比較簡單，而且能夠享受到非常獨特的口感，希望本文的介紹可以為大家提供一些參考。

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