如何做酸辣土豆絲 蔥和醬油必不可少

酸辣土豆絲因其獨特的美味俘獲了大眾的心，但是能做好這款菜肴的人不多。下面要給大家分享的內容是：「如何做酸辣土豆絲 蔥和醬油必不可少」，一起來看下吧!

首先來看下如何做酸辣土豆絲：

材料：

土豆，青椒，指天椒，蔥，大蒜，醬油，協，雞精，味精，陳醋，辣椒油等

步驟：

1.把所需材料都準備好。

2.土豆去皮刨絲泡水。把澱粉給泡掉。

3.指天椒切段，蒜切片，蔥切段，青椒切條。

4.鍋里燒水，把土豆絲放進去焯二十秒撈出來。

5.撈出來過涼水。再控干水分。

6.鍋熱油，放指天椒，大蒜，蔥放進去炒香。

7.把土豆絲放進去翻炒幾下。8.把青椒放進去翻炒。粘鍋可以放點水炒下。

9.放入一勺味極鮮醬油調色。

10.放一點點鹽，雞精，味精翻炒均勻。

11.出鍋前放大半勺的陳醋翻炒。

12.放一點點辣椒油翻炒出鍋。

以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。

土豆的存儲

1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

去皮的方法：

準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。

削皮的方法：

削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

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