檸檬乳酪蛋糕製作，小巧可愛，酸酸甜甜奶味十足！

乳酪小蛋糕，小巧可愛，方便食用，

加入檸檬，夏天吃起來更是爽口。

暑期，找時間跟孩子跟家人，一起做，

是非常有樂趣，並且有成就感的哦。

1、首先，將消化餅壓成粉末狀 可先用手將餅乾壓成小塊狀，再以擀麵、棍壓、推 就可以弄成粉末狀啰。

2、接著將無鹽奶油隔水加熱融化，放涼備用。 無鹽奶油除了份量的20g外，我會多切個3g左右 一起融化，份量外的剛好可以拿來塗模具。

3、將融化的無鹽奶油，薄博塗一層在模具上。

4、剩下的無鹽奶油就可以倒進消化餅粉末裡頭，混合均勻。

5、接著就可以用手或湯匙等量抓取 將模具底部填滿並確實壓緊消化餅乾屑 接著烤箱先預熱160度c，10分鐘 將消化餅先送進烤箱烤8~10分鐘左右。

6、餅乾體的部份完成，就可以繼續進行乳酪糊的部份 奶油乳酪秤量好、切小塊後，隔水加熱使它變軟，如果家裡有微波爐，也可以使用微波爐稍微加熱個15~30秒即可。

7、接著將白砂糖加入奶油乳酪中，混合均勻 砂糖有結塊的部份，要記得攪散它。

8、再將雞蛋打散，分次加入奶油乳酪中。

9、每次都要攪拌均勻、使蛋液消失了再繼續倒入蛋液。

10、接著將檸檬汁加入，第一次做這樣的份量我加一整顆檸檬汁，成品有點太酸壓過乳酪的香氣，所以調整成160g的奶油乳酪加半顆檸檬就好。

11、最後將玉米粉過篩加入攪拌均勻。

12、乳酪糊就完成了。

13、有擠花袋可使用擠花袋將乳酪糊裝進模具中，沒有擠花袋，就用湯匙慢慢舀入模具里。

14、烤箱預熱180度後，烤10分鐘，接著使用160度，烤15分鐘，最後再用150度，烤5~10分鐘使它表面上色均勻，因為烤箱烤溫有點偏低5~10度，若烤箱溫度偏高的則要自己多試再調整唷。表面有上色就可以取出了。

15、先放涼後冰入冷藏至少半天再食用，口感會比較好。

16、 餅乾酥香乳酪酸酸甜甜奶香味十足

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