達人推薦：新疆大盤雞的做法

「每次和朋友們去吃新疆菜

大盤雞和羊肉串是必點的

再來點兒烤羊排和饢包肉

用朋友的話說簡直就是肉天肉地

哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜

是豪爽！是氣氛！是友誼！乾杯！」

食材明細

雞肉1斤多

土豆2個

胡蘿蔔1個

青椒1個

洋蔥半個

啤酒1罐

寬面半斤

蔥適量

姜適量

蒜適量

冰糖適量

生抽適量

老抽適量

澱粉適量

郫縣豆瓣醬適量

黑胡椒碎適量

干辣椒適量

花椒適量

原味口味

燒工藝

半小時耗時

高級難度

新疆大盤雞的做法步驟

1

雞翅切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫。

2

料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊腌制20分鐘後，瀝干水分。

3

蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

4

土豆也切成滾刀塊。

5

炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6

加入雞塊翻炒均勻。

7

倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。

8

調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。

9

等土豆稍微有點軟，加入胡蘿蔔和幾顆冰糖，再燉10分鐘。

10

加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒。

11

用水澱粉勾薄芡即可。

12

好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。

13

寬面煮熟過涼水。

14

配上大盤雞的湯汁，拌勻。

15

甭提有多美了。

小竅門

雞翅雞腿雞塊做大盤雞都很合適

面是超市買的，我手笨，麵食拿手的MM可以自己擀麵片，更筋道！

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