你了解嗎？抹茶起源於中國

說起抹茶，當今國人第一時間想到的就是日本茶道運用的抹茶，殊不知抹茶在我國至少有 1700多年的歷史，所不同的是「古代抹茶」和「現代抹茶」在不同的歷史時期被賦予了不同的稱號和內涵。

朦朧來源階段，作為藥用資料。在《神農本草經》一書中曾經指出：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」，在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽為「抹茶鼻祖」

唐朝年間，人們就創造了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的辦法，並成 為人們不可或缺的日常飲料。 茶經記載:「……始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注於甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。」

到了宋朝更開展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶辦法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品味色、香、味，佳者為上。

清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其磑茶(抹茶)為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。

這裡所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年呢!

中國自明代以來，開端盛行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文化的結晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)構成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠的痛。

相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發揚光大。日自己將品茶與宗教哲學、社會道德、操行涵養融為一體，將飲茶上升到「道」的高度，獨具特徵的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。

茶筅是古時烹茶時的一種調茶工具，茶筅是由一精密切割而成的竹塊製造而成。茶筅現代成為日本茶道中必備，用以調攪粉末茶，再沖入適量的涼水，然後快速地用茶筅攪拌起泡。

普通茶固然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶於水的局部僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實考證明，吃茶比之喝茶可以吸取更多的營養，一碗抹茶里的營養成分超越30杯普通綠茶，所以日本茶道的教師們簡直無一不短命天年。

變喝茶為吃茶不只是一個飲食習氣的變革，同時也是順應快節拍現代化生活的需求。當前快節拍的社會中，去用茶筅點茶喝的人曾經很少了，抹茶更多的被用來製造各種精巧的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，遭到人們的追捧和享用。

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