夏天烈日炎炎,必須來這幾道爽口菜,好吃又下飯
一、涼拌茄子
材料:茄子;青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。
做法:
1.把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。
2.青椒紅椒切成末,大蒜、香菜切成末放入碗中。
3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了,是不是很美味呢。
二、涼拌三絲
原料:水發海帶、粉絲、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、醋
做法:
1、將海帶切段,胡蘿蔔切絲用開水燙一下。
2、將熱水泡過的粉絲沖涼,切成段。
3、將三種絲放到一起,加入鹽、雞精、香油、醋,攪拌均勻即可。
三、涼拌魔芋
材料:魔芋結、銀耳、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油
做法:
1、銀耳用冷水泡半小時,撕成小塊。
2、燒開一鍋水,將銀耳和魔芋結焯水撈出備用。
3、胡蘿蔔黃瓜去皮切絲,和銀耳魔芋一起盛盤,加調料拌勻。
魔芋味道鮮美,口感宜人。因為它所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病,被稱為」血液凈化劑」。
四、香乾涼拌芹菜葉
主料;香乾50克,芹菜葉100克。
輔料;鹽,辣椒,花椒,雞精,大蒜,醋。
做法
1、準備好所用原料。
2、香乾切成小丁。
3、芹菜葉洗凈後用清水泡一會兒。
4、鍋中注入水,燒開下入芹菜葉焯水。
5、焯水後用刀切碎後瀝干水分。
6、再將香乾焯水。
7、準備好辣椒大蒜切碎。
8、將瀝干水分的香乾丁和芹菜葉混合放入碗中。
9、加入蒜碎鹽雞精醋。
10、另起鍋,注入油,爆香花椒和辣椒。
11、將辣椒和花椒油趁熱澆在蒜碎上。
12、攪拌均勻裝盤即可。
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