要命美食一年奪20000人命 泰國傳統佳肴藏寄生蟲催生膽管癌

泰國東北部鄉村一道家傳戶曉、便宜又好吃的菜，竟是令當地村民致癌的主因。

這道名為"koi pla"的菜，用未煮熟的魚肉混合香料、青檸檬和蔬菜製作而成，雖然做起來很方便，但由於生魚肉有很多寄生蟲，不少人因而患上膽管癌。據統計，泰國每年有20000人死於膽管癌。

一位農民正在準備這道用生魚佐香料與青檸的傳統菜肴。

據法新社報道，位於東北的依善區（Isaan）有不少居民都以"koi pla"當正餐，但他們卻不知道生魚肉有蟲寄生，一旦進入人體會長年藏在膽管中並引發炎症，再慢慢變為癌症。

村民納隆讀了醫學院後，才發現"koi pla"是父母患癌的原因。他認為，這嚴重影響當地人的健康，也會影響教育及社會經濟發展。

於是，他聯同專家、醫生及人類學家，希望可從根源處理這個社會問題，並為村民檢查身體，又警告他們吃"koi pla"或其他生魚料理會有健康問題等。過去有高達80%的依善居民，體內都有寄生蟲問題，但現在感染率已經明顯下降。

有村民聽從納隆的團隊建議，改吃煮熟的"koi pla"，但也有人覺得"koi pla"煮熟後會有酸味而放棄，也有村民認為生死有命，還是堅持要吃原汁原味的"koi pla"。

泰國政府也去年開始資助有關膽管癌檢查計劃，有教育部官員選擇從下一代著手，在新學校課程中教導他們吃生魚肉的風險。

（本文由東北亞財經編輯及配圖，U丸撰文）

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