抗衰養胃、保視力降血糖，善用石斛，竟然有這麼多好處

石斛是一種非常常見的中藥材，具有非常高的食用和藥用價值，對於身體健康是非常有幫助的。而且石斛的作用非常多，食用的方法也有很多，不同的方法具有不同的效果，所以，我們一定要根據不同人群的口味以及身體需求來服用石斛。今天小扁鵲就請到來自扁鵲谷醫館的李盛青教授，為大家講解石斛的多種作用。

李時珍在《本草綱目》曾寫道：「石斛名義示詳。其莖狀如金釵之股，故古有金釵石斛之稱。今蜀人載之，呼為金釵花。盛弘之《荊州記》雲，耒陽龍石山多石斛，精好如金釵，是矣。林蘭、杜蘭，與木部木蘭同名，恐誤。」《名醫別錄》載：「石斛一名石遂。」桂馥《札檏》卷十「石竹」條云：「順寧山石間有草，一本數十莖，莖多節，葉似竹葉，四五月開花純黃，亦有紫、白二色者，土人謂之石竹。案即石斛也。移植樹上亦生。」意即葉似竹而生於山石上。由此推定，石斛即石遂，亦稱「石竹」。竹、遂、斛均在屋韻，音近相轉。亦附生樹上，故名懸竹。

【本草記載】石解，《山海經》已有記載。《神農本草經》中列為上品。《名醫別錄》曰：「生六安山谷、水旁石上，七月、八月采莖，陰乾。」《本草經集注》中陶弘景曰：「今用石出始興。生石上，細實，桑灰湯沃之，色如金，形似蚱蜢髀者為佳。」《本草圖經》載：「石斛，今荊、湖、川、廣州郡及溫、台州亦有之，以廣南者為佳。多在山谷中，五月生苗，莖似竹節，節節間出碎葉，七月開花，十月結實，其根細長，黃色。」《本草綱目》載：「石斛叢生石上，其根糾結甚繁，干則白軟。其莖葉生皆青色，干則黃色。開紅花。節上自生根須。人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經年不死，俗稱為千年潤。」此外，《新修本草》還記載了麥斛及雀髀斛、木斛等。再對照《本草圖經》《植物名實圖考》等所附石斛圖，可知古代所用石斛有多種植物來源，但主要指石解屬植物，與目前藥用情況基本相符。

【藥理】

1.對胃腸道的作用

不同品種的石斛對動物胃腸道有不同的功能。金釵石斛、細葉石斛、重唇石斛對腸管有興奮作用，使收縮幅度增加；鐵皮石斛、流蘇石斛、細莖石斛、黑毛石斛、迭鞘石斛先使腸管抑制，幾分鐘後恢復到給葯前水平；鉤狀石斛使腸管的收縮幅度稍降低；束花石斛使腸管自發活動的緊張性明顯降低，節律消失，腸管處於完全麻痹狀態，並可拮抗乙醯膽鹼和金釵石斛、重唇石斛對腸管的興奮作用。束花石斛可明顯抑制胃腸推進運動，金釵石斛對胃腸推進運動無明顯影響。用浸膏灌胃對家免進行觀察，鐵皮石斛能對抗阿托品對唾液分泌的抑制作用，與西洋參有協同作用，合用後還能促進正常家兔的唾液分泌。石斛對人的胃酸分泌也有明顯的促進作用，石斛能使血中胃泌素濃度升高。

2.抗衰老和增強機體免疫力

石斛能顯著提高超氧化歧化酶（SOD）水平，從而起到降低乳過氧物酶（LPO）的效果，起到抗衰老作用。鐵皮石斛多糖能夠強有力地抵消實驗條件下免疫抑制劑環磷醯胺的加入所引起的外周白細胞數的劇烈下降，消除其破壞性的副作用，還能促進免疫系統淋巴細胞產生移動抑制因子，有效地抵消環磷醯胺的加入所引起的提升移動抑制指數的副作用，是一種很有價值的中藥類免疫增強劑。金釵石斛水煎劑對孤兒病毒（ECHO11）所致的細胞病變有延緩作用，對小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能有明顯的促進作用。

3.抗腫瘤作用

抗腫瘤作用的主要物質基礎是菲類和聯苄類物質。金釵石斛的乙酸乙酯提取物對腫瘤細胞株A-549（人體肺癌細胞）、SK-OV-3(人體卵巢腺癌細胞）和HL-60（人體早幼粒細胞白血病）有顯著的細胞毒性作用。鼓槌石斛的乙醇提取物及從中分得的3單體——毛蘭素（erianin)、毛蘭菲（confusarin）、鼓槌非（chrysotoxene)均有不程度抗腫瘤活性。金釵石斛分離出的31種單體化合物，其中3種對人肝癌高侵襲轉移細胞株FHCC-98具有抑制作用，尤其對4，4"-二羥基-3，3"，5-三甲氧基二苄具有顯著的抑制活性。

4.治療白內障作用

用金釵石斛水煎劑給大鼠灌胃，其晶狀體中醛糖還原酶沒有明顯升高，幾乎與正常晶狀體水平相近；多元醇脫氫酶、已糖激酶及6-磷酸葡萄糖脫氫酶的活性與正常晶狀體相比均無明顯降低，且均顯著高於白內障晶狀體；過氧化氫酶的活性降低較少，幾乎接近正常晶狀體水平。石斜對大鼠半乳糖性白內障不僅有延緩作用，也有一定的治療作用，其保持透明晶狀體的百分率為36.8%。

5.降血糖作用

石斛合劑對腎上腺素和四氧嘧啶誘發的高血糖模型動物實驗研究結果顯示，具有顯著降低兩種造模動物的血糖水平，並使血糖降至正常水平；在腎上腺素誘發的高血糖症小鼠模型中，該合劑降血糖作用與西藥格列本脲比較無顯著性差異；在四氧嘧啶誘發的高血糖症小鼠中，該合劑降血糖作用顯著優於格列本脲，且無格列本脲導致低血糖的副作用。迭鞘石斛多糖也具有明顯的降血糖作用。

6.其他作用

鐵皮石斛能改善甲亢型小鼠的虛弱癥狀，鐵皮石斛與金釵石解藥液對大鼠腎臟微粒體Na*-K*-ATP酶活性有抑制作用。石斛具有明顯的拮抗苯腎上腺素的收縮腸系膜血管作用，與異丙腎上腺素一樣可以擴張腸系膜血管，能使高濃度苯腎上腺素、

醫生介紹

李盛青教授

個人簡介：畢業於廣州中醫藥大學，並留校從事臨床診療和教學、科研工作。主要研究方向為嶺南特色中藥的臨床應用，做為重要成員參與項目《南葯資源可持續開發利用的系列研究》獲2012年教育部科技進步一等獎，主要著作包括《保健食品研發與應用》（國家十三五規劃教材）、《中藥養生藥茶》、《中藥學》、《實用中藥學》、《中國中草藥彩色圖典》（上、下冊）、《嶺南本草》（一至五冊）、《中國中醫藥教育發展戰略研究》等。曾在中央電視台科教頻道（CCTV10）介紹中醫藥科普常識，並長期在南方生活廣播講授中醫藥治病和養生保健知識。

擅長：應用嶺南中藥和中醫傳統經方治療中醫雜症（如胃病、口瘡、便秘、多汗、久咳、月經不調、失眠等），以及各種體質（虛不受補、寒熱錯雜、氣血失調等）中藥調理。

扁鵲谷醫館

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