德國冰啤，夏天的最愛！喝了這些保你清涼一整夏！

最新 06-29

夏天這麼熱，沒有冰啤怎麼過！——隨著氣溫越來越高，喝啤酒的季節又到啦！親愛的小夥伴們，咱們到了啤酒王國德國這麼久，都知道德國各地有哪些特色好酒了嗎？今天，咱們就來聊聊這個話題吧！

在德國，按照傳統習慣全國沒有統一的啤酒生產系統。論及啤酒，主要指的是各地的地方啤酒，因此德國啤酒的種類自然非常多。有人統計過，德國境內有超過1300家啤酒廠，生產的啤酒種類更是高達5000多種。可以說，德國哪裡有城鎮，哪裡就有啤酒廠，因為按照德國的說法，「啤酒應該在啤酒廠煙囪影子投照到的範圍喝才夠味！」

德語里有一個說法叫Bier Reise，直譯出來就是啤酒旅行。它的意思是一路旅行，一路喝遍德國各地的特色啤酒，帶著微微的醉意享受旅行之樂。下面，咱們就一起來看看幾種主要的德國地方特色啤酒吧。

柏林

白啤酒 Berliner Weisse

柏林白啤酒，很適合女士喝的一種啤酒。它酒精含量低、酸度大、果味濃郁、泡沫豐富。因加了乳酸菌，還需要加入糖漿來中和，所以口味偏甜。另外白啤酒可不一定都是白的喲，人們在喝柏林白啤酒時還喜歡加少量紅酒或者綠酒，或者用核盆乾果、香車草兌來潤色，所以柏林白啤酒其實也是紅紅綠綠、五顏六色的。

科隆

科隆淡啤 K?lsch Bier

科隆啤酒，講究一個「淡」字。科隆啤酒的酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科隆啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上好多杯都面不改色。

杜塞爾多夫

老啤酒 Altbier

杜塞爾多夫和科隆距離不遠，但特色啤酒卻是完完全全的兩種風格。杜塞爾多夫的啤酒，叫老啤酒，顏色為紅褐色，啤酒花用的較少，用當地特色釀酒方法釀製而成

圖林根、薩克森、勃蘭登堡

黑啤酒 Schwarzbier

黑啤酒採用下發酵釀製，因此喝起來口味非常強勁喝香醇。黑啤酒中麥芽的香味，剛好可以巧妙地和啤酒花的苦味融合，像這樣香醇甘苦適宜的啤酒，當然受到歡迎。黑啤酒的顏色來自黑色麥芽，即一種高溫烘焙的麥芽，它給黑啤酒帶來：焦香味、烘焙味和咖啡回味。

班貝格

煙熏啤酒 Rauchbier

班貝格著名的煙熏啤酒，釀造方法非常特別。在岩石地窖之中，釀酒師使用上等的大麥提取麥芽，然後使用櫸木的煙熏把麥芽烘乾，以從中贏得煙熏啤酒獨一無二的煙熏氣息。

巴伐利亞地區

小麥啤酒 Weizenbier

小麥白啤酒是德國乃至世界上最受歡迎的啤酒之一，在德國的市場份額就占將近一半之多。小麥白啤酒有著非常美妙的口感：圓潤的麥芽濃香總透散出清新的果香、香草香喝酵母香，收口清新怡人、果香四溢，非常引人沉醉。

巴伐利亞和巴登符騰堡州

窖藏啤酒 Lager

窖藏啤酒分為Dunkles Lager和 Helles Lager，它們採用底層發酵方法製成，酒精含量在4.6%到5.6%之間。主要在南部如巴伐利亞州比較受歡迎。有著麥芽的香氣，口味微甜，甚至收到了女士的青睞。

北德及南德地區

博克啤酒 Bockbier

博克啤酒最初發源於北德地區，後來在巴伐利亞發揚光大，現在在全德國都非常受到歡迎。它屬於烈性啤酒。酒精含量較高，大約有 7%。啤酒有深色和淺色兩種，深色主要在南部，而淺色主要在北部。啤酒口感醇厚，泡沫持久。另外還有Doppelbock （杜特勃克啤酒），是博克啤酒的改良版，據說是德國最濃質的啤酒。

全德最受歡迎啤酒

皮爾森啤酒 Pils

德國釀製最多、同時也是被最多飲用的啤酒，是源於捷克地區的皮爾森啤酒。它的原料為淺色麥芽，軟水，底部發酵，加上香濃的啤酒花。清啤酒呈透明的淺黃色，口感較苦，其酒精含量大約4.8%。最初從捷克傳入德國普魯士地區，很快便風靡了整個德國。

怎麼樣，這些美酒給你喝嗎？哈哈~那各位知道一個關於啤酒的小知識嗎，為什麼啤酒蓋是21個鋸齒？大家跟隨小編一起了解一下吧。

19世紀末，英國的威廉潘特發明了帶有21個鋸齒的啤酒瓶蓋，將二氧化碳「困」在瓶中，這就首先要將瓶蓋與瓶口固定在一起，而說到固定物體，兩點固定、四點固定都不如三點固定來的穩定，最終經過反覆實驗，當瓶蓋鋸齒為21個的時候，最能穩穩的固定瓶口。雖然在此之後，有許多人想要打破這個傳統，研究更加「特別」的瓶蓋，但是一直沒有成功。因此，至今為止，啤酒瓶蓋的鋸齒依舊是21個。

1，隨著工業化進程，鋸齒由24個變化為21個！早在19世紀末，威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋，並申請了專利。內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸，其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準，24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。隨著工業化的進程，原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋，24齒蓋最早是用一台腳踩的壓機，一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後，瓶蓋被裝進一個軟管自動地安裝，但在使用過程中發現，24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管，改成23齒這種情況就不會出現，最後又逐步規範到今天的21齒。

2，21個鋸齒最適合安全而簡易地打開酒瓶！現在我們看到的開瓶器是五花八門的，甚至形成了一門藝術。但最初的開瓶器只是一根很簡單的鐵棍，這種開瓶器只有一個一厘米左右的卡槽，往瓶蓋上一勾，整個瓶蓋就打開了。而如果開瓶時只開了一點縫隙，那麼很容易造成氣壓差把瓶蓋爆開，就容易傷到手。

而當時的設計者為了能找到最適宜很快打開瓶蓋的方法，於是就通過對鋸齒不停地修改，最後確定21個鋸齒時打開是最容易和安全的。所以就形成今天21個鋸齒的瓶蓋。而這種設計因為得到公認，所以很快在其他一些飲料包裝中也應用起來，比如以前玻璃瓶裝的可樂和雪碧瓶蓋，也都應用了這一標準。另外也因為現在都是工業化生產，當出現一種包裝設計時，其他類似產品就省得再去研究，直接應用這種成果即可。

所以啤酒瓶蓋有21個鋸齒主要還是為了方便開啟，而起到密封作用的主要器件還在於瓶蓋下的橡皮墊圈，橡皮墊圈能使瓶內的啤酒和外界很好地隔絕。