為什麼有的人一喝酒就變成紅臉漢？卡爾科學實驗室第274期

夏天的晚上，和朋友在大排檔，喝點酒，剝個毛豆、花生，聊聊人生和理想，感覺好極了！

當然了，加班晚了，在辦公室也是可以來一罐的！

可是，有的人一喝酒就會臉紅，哪怕只喝一杯！

還有人說：一喝酒就臉紅的人，很能喝！

這是不是科學的那？

很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。

如果一個人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以大量發熱而出汗。

同學們，為了健康，文明飲酒、適度飲酒！貪杯必然傷身！

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