苦瓜和它一起炒好吃到爆棚，做法超簡單，一看就會，還不快試試！
苦瓜，氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝。
苦瓜中含有清脂素，是減肥的好食材，不過要生吃才能有好的效果，所以，在我們做菜的時候，在做熟的前提下盡量要減少烹飪的時間，使苦瓜保持更多的營養和更好的食療效果。
苦瓜中的苦味是其中的特殊成分---金雞納霜散發出來的，這種苦味也正是苦瓜大部分營養價值所在，炎熱的夏季，金雞納霜能夠通過抑制神經中樞過度興奮，調節體溫，起到消暑降溫的作用。所以，別再一味要求苦瓜不苦了，只有苦的苦瓜，才能具備它的各種食療效果。
【材料】苦瓜1根，豆豉魚1盒，大蒜適量，植物油，鹽少許。
【做法】
1、苦瓜、大蒜洗凈、豆豉魚打開，把魚撕一下。
2、苦瓜去瓤，把裡面的白色部分都刮乾淨，切一下，大蒜切碎。
3、起油鍋，放入蒜末炒香，放入豆豉翻炒一下，放入苦瓜，放少許鹽。（豆豉魚有鹹味，鹽要少放一點。）
4、翻炒片刻，放入魚碎翻炒均勻就可以了。
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