金錢豹「貶值」，26家門店只剩兩家，離倒下不遠了

自助餐品牌「金錢豹」離倒下不遠了。

6月28日，十餘位金錢豹食材供應商在北京金錢豹翠微店門口提出金錢豹拖欠供應商貨款近2000萬元，讓這個從去年就開始訴訟纏身的餐飲公司，再次受到了人們的廣泛關注。目前，金錢豹從最多的26家門店閉店到只剩2家。

資金鏈告急

從去年開始，金錢豹的整體經營就出現了疲軟，其在全國多個門店接連關門。今年以來，杭州、鄭州、深圳、蘇州等多家門店也相繼倒閉，一個龐大的餐飲帝國走到了風雨飄搖的境地。

據北京商報報道，自5月至今，王府井店、中關村店、亞運村店相繼關閉。2016年，朝陽大悅城店、世貿天階店關閉。據了解，2011年金錢豹高速擴張期間，店面數量最多達到26家，但現在據供應商介紹，目前營業的金錢豹僅剩北京的翠微店和上海的一家店面。

另據報道，有供應商稱，2016年，多地供應商曾經將金錢豹起訴至朝陽法院，在金錢豹董事長答應還款的情況下，供應商撤訴，但至今供應商仍然沒有收到貨款。6月5日，眾多供應商到金錢豹上海總部討要貨款，負責接待的工作人員稱會向控股股東嘉年華國際反映，但沒有得到任何的回復。

其實在去年5月，就有傳出供應商權金錢豹追討所欠貨款的新聞。據當時供應商反映，金錢豹拖欠他們的貨款高達1600萬元。金錢豹方面給出的說法是正在進行內部審計流程，財務賬款暫時凍結。但有業內人士曾直言，自助餐市場整體式微，金錢豹大規模拖欠貨款或是資金鏈告急。

幾天前還有報道稱，金錢豹不僅拖欠員工工資，消費者會員卡無法退款，還拖欠了物業公司大筆費用。據該物業公司的負責人坦言，「物業費、房租、現場管理費都沒有支付，欠了一屁股債。」這幾天，他們物業也接待了不少上門討債的，為了不影響到其他業主以及大廈的正常運作，他們不得不對金錢豹所在的樓層進行了臨時封閉。

資料顯示，2011年，金錢豹被歐洲私募股權投資集團安佰深以15億元收購，但2015年年中被二次轉手給在港上市的嘉年華國際時，交易價格大幅縮水至2.53億港元。

據嘉年華國際相關公告披露，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負債分別約為3.27億元、4.44億元。而據嘉年華國際2016年年報顯示，2016年嘉年華國際餐飲收入約為4.39億元，餐飲業務分部業績約為-7245萬元。嘉年華國際在財報中也明確表示，餐飲業務業績就是來自於2015年收購的金錢豹。

金錢豹「貶值」

曾經代表著高端自助餐的金錢豹，如今落得這步田地不禁讓人唏噓和費解。

2003年10月，首度以金錢豹國際美食百匯的經營模式登陸上海餐飲市場，成功開啟了國際複合式自助餐廳的先河。彙集國際美食於一家，堪稱自助餐界的「航母級」企業，其堅持合理利潤、正規經營的理念，精選最好的食材，提供最優的環境，使用最新的料理，讓不少食客流連忘返。

在很多熟悉金錢豹的供應商看來，金錢豹曾經的快速擴張導致成本高企，運營水平則沒有跟上，導致經營困難。

2011年之後，金錢豹在全國的店面最多時達到了26家。不僅如此，每家店面的面積達到數千平方米，並且開始向二三線城市下沉，每家新店裝修費用動輒上千萬元。從這樣的架勢來看，金錢豹幾乎是要把高端路線走到底。

同時，金錢豹從受人追捧的高端自助到如今尷尬的經營狀態，與其傳統自助模式競爭力減弱有關。模式老化帶來的壓力直接落到產品上，進一步損害品牌形象，造成可持續發展力不足。

據了解，金錢豹曾制定了多個戰略轉型計劃，其中還包括跨業態經營火鍋、烤肉，最終確定至尊金錢豹這個從自助餐衍生而來的單點自助模式，來彌補原有自助餐模式的盲點。不過，餐飲行業食材成本的佔比通常不超過40%，至尊金錢豹的做法無疑增大了企業運營的成本壓力。

這引起了一系列的連鎖反應。據一位金錢豹的老顧客稱，他曾多次在這裡消費。原來的食材還不錯，但近幾年品質變得越來越差。通俗點來說，就是越來越難吃了。對於一家餐廳來說，難吃意味著什麼，相信不用多言。

金錢豹的困境已經相當明顯，2015年被嘉年華接盤之後，這種局面也沒有得到改善。嘉年華幫助金錢豹的轉型方向再次出錯。

嘉年華方面認為金錢豹在國內擁有良好的品牌聲譽以及經驗豐富的管理團隊，所以在已有的基礎上進一步提升了金錢豹品牌以及在國內的網路覆蓋，以期增加餐廳數量、客戶群規模以及客戶人均消費。使得金錢豹不僅沒能走出困局，而且加速了其衰落。

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