教你做自製鹵牛肉 嘗嘗武松的心頭愛

鹵牛肉可謂是一道非常粗獷的菜肴，不僅味道鮮美而且營養豐富。想來，當時武松來到寫著「三碗不過崗」的酒家，不僅一口氣喝了十八碗酒，還吃了兩斤的熟牛肉，不知是這酒美味，還是這牛肉實在好下酒。後來，他憑藉赤手空拳打死了一隻吊睛白額大虎，這牛肉著實也為他增了不少氣力吧。

這個故事回回讀來，吃貨的嘴裡彷彿都能嘗到一點鹵牛肉的味道，今天的這道你們鹵牛肉實在不能錯過。

準備的材料有：黃牛肉三斤，鹽、水、白糖、食用油等適量。滷汁材料：白扣、八角、山柰、草果、桂皮、砂仁、花椒、胡椒、香葉、辣椒。

將買回來的生牛肉充分清洗乾淨，在鍋內加水，煮開後把生牛肉焯一下，出去雜質。

將焯好的牛肉放入瓦罐當中，並在上面撒上適量的香料。

鍋內加入少許食用油，將白糖倒入，炒到顏色有些發黃髮紅，並起泡，即可倒入罐子當中。

在罐子里加入適量的鹽和純凈水，再加入一點醬油，煮至牛肉軟到可以用筷子插。

熄火，講牛肉放在罐子里浸泡一晚上。

第二天，即可以取出，切片。

蔥切圈與醬油、香油和蒜蓉攪拌作為蘸料。

牛肉當中的蛋白質含量很高，在中醫當中，牛肉可以用來祛濕驅寒，補中氣，滋脾胃，強健身體。在家裡偶爾鹵個牛肉，配上一點點小酒，也許武松當時的美滋滋的享受你也可以體會的到了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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