美美的色澤，還帶有淡淡的羅勒蕃茄味，蕃茄佛卡夏麵包

用羅勒蕃茄義大利面醬製成的佛卡夏麵包，不僅呈現美美的色澤，還帶有淡淡的羅勒蕃茄味～

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食材：

麵包體

高筋麵粉200克

速發酵母粉3克

砂糖15克

鹽A2克

橄欖油A20克

義大利面醬約150克

表面食材

橄欖油B適量

鹽B少許

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作法：

1、將麵包體的所有材料放入攪拌盆內（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵糰變得光滑（不用攪打至出薄膜）

2、打好的麵糰用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

3、麵糰膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵糰內的氣體

4、將麵糰再次滾圓後，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

5、將麵糰壓扁後，橄成跟烤盤差不多大小的長方形麵皮，再放入鋪有烘焙紙的烤盤內。蓋上保鮮膜，進行30分鐘的發酵

6、在麵皮表面淋上一層橄欖油B，再用手指按出凹洞，然後撒上鹽B

7、放入已預熱220℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可

8、喜歡的話，可將佛卡夏麵包切成方塊狀，夾入自己喜歡的食材，做成佛卡夏三明治

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TIPS：

1. 可做30公分×25公分的麵包體1個份

2. 步驟5也可橄成圓形或橢圓形

3. 可在步驟6的表面加上個人喜歡的食材，如新鮮蕃茄片、蕃茄干、（焦糖化）洋蔥絲、橄欖片或香草等

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