怕冷、肢體疼痛、感冒咳嗽鼻塞，巧用辛味調理，五味治病也致病一

健康 06-29

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陰之所生，本在五味，

陰之五宮，傷在五味。

--《黃帝內經》

中醫中陰代表人體的陰精，如血液、津液等等。人體的所有陰精是由五味所化生，但是儲藏陰精的五臟（五宮）又傷在五味，所以五味治病也致病。中醫中五味分別是酸、甘、苦、辛、咸。本篇講的第一味是辛。

>>> 現場解讀傳統文化中的「辛」字，請觀看視頻03:10處。

日常生活中常見的辛味食材和中藥包括辣椒、胡椒粉、芥末、小茴香、花椒、蔥、姜、蒜、香菜、桂皮、桂枝、艾葉、乾薑、細辛、酒等。

一、辛味治病

哪種人最宜吃辛味食物？

A、怕冷的人

B、怕熱的人

C、失眠的人

辛味葯屬於陽性葯並且大部分辛味的食物都是辣的、熱的，比如蔥、姜、蒜、酒，吃著就會有辣、熱的感覺，它是溫補陽氣的，因此怕冷的人宜吃辛味食物。

1. 辛味溫補

怕冷意味著陽虛，辛辣的食物具有溫補的作用。那麼如何判斷自己是否陽虛呢？

1）畏寒怕冷

穿的衣服永遠比別人要多一個季節或多一件。

2）手足冰涼

實際上可以從身體怕冷的位置判斷陽虛的程度：

陽虛最容易出現涼的是腳，腳離心臟最遠是陽氣最不容易達到的地方。

更進一步的陽虛是手涼。

再嚴重一點的陽虛是小腹涼。

再往上發展是頭冷或背冷，火性炎上按理說頭是最不應該怕冷的，如果頭都怕冷了代表著人體陽氣大虛了。腹為陰背為陽，背是陽氣最集中的地方，如果背涼也是代表人體的陽氣極虛了。

3）精神不振

一般陽虛的人精神稍有點萎頓，睡覺老是喜歡蜷著腿窩著睡。

4）疾病表現

嗜睡或失眠等睡眠障礙

過敏性鼻炎

脾胃病

>>> 吃不了任何有一點涼的東西，比如涼水、冷盤、冰激凌、冷飲等。中醫認為，大部分胃病（胃潰瘍、胃炎等）都是屬於脾胃虛寒。

女性的月經紊亂、後期、量少、痛經等。

陽虛體質的人都適合吃什麼來溫補呢？

1）肉桂奶茶

每天早上沖一杯，一周喝三四天對於陽虛體質的改善非常好。

2）當歸羊肉湯

這是一個千古名方，特別是用於女性，它一方面有補氣血的作用，另一方面有補陽的作用。

原料：羊肉500克、當歸30克、生薑20克、蔥15克、黃酒50ml、小茴香10克

3）麻辣火鍋

麻辣火鍋一般有花椒、辣椒、羊肉或牛肉，所以具有特彆強的溫補陽氣的作用。所有陽虛體質的人都可以經常吃火鍋。

2. 辛味溫通

自然界中天冷氣溫降低河流會結冰而阻滯不通，人體也一樣，陽氣虛人體的氣血、血脈就容易阻塞不通。中醫有個說法叫不通則痛，所以氣血、血脈不通時就可以表現為人體各個部位的疼痛，比如頭疼、肩膀痛、肢體關節疼、痛經等等。辛味溫補的同時可以通氣血，所以辛味的食物也具有治療痛症的作用。相對來講，有溫補作用的食物或中藥大部分也具有溫通作用，只是各有所傾向性，比如乾薑、小茴香偏於溫補；桂枝、艾葉、細辛、酒偏於溫通。

>>> 現場講解：巧用辛味解疼痛，請觀看視頻16:20處。

3. 辛味發散

《黃帝內經》里對於辛的定性是辛散，也就是說辛可以用來治療很多外感症和氣機郁滯，比如感冒咳嗽、抑鬱症等。生薑具有很好的發散之性，大人感冒了可以用生薑發發汗可能就好了。如果是小孩感冒了，可以使用大蔥，比如蔥豉湯和蔥白香菜根水。

蔥豉湯

原料：帶根須的蔥4-6段、淡豆豉30克

做法：先煎豆豉20分鐘，再加入蔥煎5分鐘。

功效：適宜體質虛弱的人或小孩治療風寒感冒、發燒。

蔥白香菜根水

原料：帶根須的蔥4-6段、香菜根10個

做法：煮水5-8分鐘

感冒通常伴有鼻塞，可以使用蔥泥塞鼻和蔥白插鼻來通鼻巧。感冒通常也還伴有咳嗽，可以使用辛味的食物來調理，比如花椒蒸梨，不論大人小孩都可以特別是對於咳嗽纏綿不愈的。

花椒蒸梨

原料：鴨梨一個、花椒數十粒

做法：鴨梨削皮，在梨肉上摁入花椒粒，放少量水與梨皮同蒸約20分鐘。去花椒吃梨飲汁。

辣椒是辛味中最典型的一個代表了，清代的《藥性考》對於辣椒的功效描述是這樣的：

溫中散寒、除風發汗、去冷癖、行痰、祛濕。

--《藥性考》

溫中散寒的「中」指的是脾胃，胃的虛寒症可以通過吃辣椒來調理。同時辣椒還有「除風發汗」的作用，所以感冒了不是只能吃生薑，實際上辣椒湯和胡辣湯這些能發汗的都有祛風寒感冒的作用。冷癖指體內老是化不了的寒氣也可以吃辣椒來調理。此外，中醫中痰和濕的概念是非常廣泛，並不是咳出來的才叫痰，體型比較大的都叫痰盛或濕濁重，所以「行痰祛濕」指的是辣椒還有化痰減肥的作用，辣椒減肥的作用很強，四川人和湖南人很少有胖子和大量吃辣椒是有關係的。

二、辛味致病

過食辛辣味最易損傷哪個臟腑？

A、肝

B、腎

C、脾

味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。

--《黃帝內經》

「筋脈沮馳」就是筋脈非常弛緩不收、非常萎軟，「精神乃央」就是會殃及精氣和神氣。中醫講，肝主筋，所以過食辛辣味最易傷的是肝。生活中最常見的過食辛辣味的行為就是酗酒，人喝醉了的徵象就是筋脈沮馳（站不穩、腿發軟）、精神乃央（滿嘴胡言亂語），不是都說喝酒傷肝。

偏陰虛的人適合於吃辛辣的，所以所有的陽盛的人就應少吃辛味食物，比如脾氣大、舌頭很黃、大便乾結等陽盛體質的人。另外，老是口乾、眼睛容易發炎、嗓子容易發炎、早期糖尿病、高血壓病人都不主張吃太多的辛辣之品。

哪種味道可以中和辛辣的刺激？

A、鹹味

B、甜味