這個猛男用一碗黯然銷魂飯告訴你，外賣也可以不是備胎！

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阿布手記

作為一個努力工作的加班狗，阿布堅持一日三省吾身：中飯吃啥，晚飯吃啥，宵夜吃啥。（早飯？起不來~）

吃什麼這樣的天大難題，不管多難選，外賣總是那個排在最後的備胎：一份外賣能好吃到哪兒去？總歸是將就著吃。

但阿布的好盆友小行就遇到了一家不將就的餐廳，他們外送便當只賣一樣東西：炒飯。

「 一份不做備胎的炒飯，滿滿的愛~」

如果有人跟我安利「最近有個外賣很好吃！」，阿布肯定一個法式不屑的眼神丟過去：你確定要給真·吃貨推薦美食界的萬年備胎，外賣？

但好盆友小行這麼說，容我考慮一分鐘。

在杭州13年，從一份《行報》到如今的《行周末》，要知道小行安利的杭州餐廳，幾乎都火了，連阿布也要排著隊才能吃到。

「行周末」推薦過的seafood餐廳 Lakeside 湖179，在露台上就能看到西湖，有機會還能碰到老闆高以翔

連它都說好吃的外賣，阿布肯定要給一個freestyle的機會。

如果你是一個老杭州，肯定知道我。做報紙的那些年，我們不接一條廣告，卻是區域零售周刊第一。

我是行周末，在杭州13年了。

十幾年來，我們的記者採訪了上萬人，報道過幾千家店，間接參與上百萬人的生活。不敢說為這個城市做了巨大貢獻，但卻見證了它的變化與成長。

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開始眾籌CEO徐建軍、外婆家掌門人吳國平、杭派女裝繞不過的錢峰、著名投資人曹國熊都曾經出現在我們的報紙上。

我曾是一根野草，只有用力生長，才能聞到花香。

2016年7月，我獲得了吳曉波、曹國熊的頭頭是道基金的天使輪融資，並於同年11月，暫時告別了紙媒市場。

有些讀者捨不得《行報》，我的想法卻很簡單堅定：做一個引領消費升級和品質生活的地方生活類媒體，而不是缺乏公信力的營銷號。

十幾年如一日對品質的堅持，讓「行周末」在2年內成為了杭州最好的生活公號：70萬粉絲意味著，每10個杭州人中就有一個我們的朋友。

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有人說，看了這麼久的「行周末」，似乎我們一直在做一件事：和大家一起發現好店。

每次有好店，都能感受到後台粉絲的激動：想去，要去！好想開一家這樣的店。甚至有人乾脆問：能加盟嗎？

加盟這樣的字眼，在後台不少見

問的人多了，我們開始想：普通人的吃喝玩樂不僅僅是消費，還能有更多參與。

好東西需要時間打磨，經過100多天持續跟蹤調研，終於有了這樣一家值得參與的好店：猛男的炒飯。

一碗炒飯能有多銷魂？上好五花肉，精華老鹵里鹵上3個多小時，入口軟爛；切丁與米飯翻炒，再澆上小勺味道濃郁的滷汁……一口下去肥而不膩。

就是猛男劉飛最得意的王牌滷汁炒飯，「不是誰都能學得會，完美口感的炒飯里不能有肥肉丁，但又有糖色肥皮和瘦肉塊。」

這樣的炒飯才能真正將肉香融進顆顆米粒中，同時又能感受到實在的瘦肉塊和Q韌的肥皮，屬炒飯上品。

這樣一份王牌滷汁炒飯，再也不是加班黨的備胎，而是餐單必點，一天光單品就能賣出500份。

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「猛男的炒飯」創業史，可以追溯到2015年11月，那是杭州外賣第一波O2O風潮剛剛開始的時候。創始人劉飛是福建客家人，出身餐飲家族，也是一個熱愛運動的肌肉猛男。

在他的用心經營下，一家專註各式各樣炒飯的小而美餐廳，在錢江新城萬象城一經推出，便立刻紅遍了整個城東。

「猛男的炒飯」文二店

外賣起初，一天近幾百個訂單完全做不過來，劉飛還連夜去買了好幾個電飯煲補上。

短短一年多時間裡，「猛男的炒飯」迅速在文二路、天城路、莫干山路、蕭山金城路、濱江星耀城、天虹購物中心、城北萬達廣場開出七個直營門店，從東到西、從南到北，基本輻射整個杭州。

吃過外賣的人都有這樣的感覺，一家新店前幾天吃著還不錯，突然畫風變了分分鐘難吃到粉轉黑。劉飛知道，單子多了之後，怎麼保證口感才是關鍵。

日均1~2萬單的高產能，離不開中央廚房的支持。目前，「猛男的炒飯」的中央廚房已經實現標準化調料包，而最重要的大米是五常出品，保證每一粒米飯都是純正東北大米。

其餘原材料由各門店店長把關，所有供應商都具備相關資質證明，不符合要求的原料無條件退回。

在團隊管理方面，「猛男的炒飯」也有自己的一套：負責出品的督導會私底下要求供應商時不時地送一些次品原料到門店檢測，如果店長沒有檢查出來，當天就會立刻收到公司發出的嚴重通報警告。

為了讓炒飯粒粒分明和口感蓬鬆，「猛男的炒飯」成了杭州最早使用1000ML外賣餐盒的店。米飯們住進了「豪宅」之後，再也不擔心被擠壓了。

用心的粉絲會發現，猛男家的餐盒都貼著炒飯名稱。哪怕後來研發出20多種口味的炒飯，也不會發生拿錯飯的事兒。

外賣包裝還有更多用心的細節，等著你發現

「放心，肯定沒給你加香菜！」只要忙得過來，劉飛還會在外賣上寫留言。有的吃貨還沒打開飯盒，就忍不住會心一笑。

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每個看似風趣隨意的點評，其實都是他用心的回復。每個新包裝的出爐，都要passN個版本。

「每粒飯，飽滿愛！」這句話包含了劉飛對炒飯的執著：不將就的一份外賣，就會贏得吃貨們的心，因為裡面滿滿都是愛。

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只用了短短2年時光，「猛男的炒飯」成了杭州品質外賣界的領頭羊，同品類外賣的top1。

今年的7月底，劉飛說「猛男的炒飯」第八家直營店終於要開了，就在人氣爆棚的慶春路錦和大廈二樓。

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