口水雞-好吃到口水停不下來
口水雞是中國四川地區漢族特色菜肴，
屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。
在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，
這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，
增加雞肉的鮮美程度，
又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞
圖文 |心曲之旅
草雞
半隻
熟芝麻
適量
熟花生
適量
蔥花
適量
蔥段
適量
薑片
適量
鹽
適量
香油
適量
芝麻醬
適量
辣椒醬
適量
花椒粉
適量
辣椒油
適量
醋
適量
白糖
適量
雞湯
適量
料酒
適量
美極鮮醬油
適量
生抽
適量
難度
普通
時間
廿分鐘
口味
微辣
工藝
煮
1. 雞半隻，去除肉臟，將血水沖洗乾淨
2. 鍋中加水，放入蔥段，薑片，鹽，料酒及清洗乾淨的草雞，開火煮開，轉小火煮十分鐘後關火，浸泡20分鐘撈出
3. 乾淨的盤中加入涼開水及冰塊，放入煮好的草雞浸泡干分鐘撈出
4. 生抽，美極鮮醬油，雞湯，辣椒醬，芝麻醬，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油調成汁
5. 將冰好的雞斬成塊，淋上調味汁，撒上芝麻、花生、蔥花即可
小竅門：
1、最好選用三黃雞，這次我沒買到三黃雞，只好選用草雞
2、調料根據地自已的口味，如果喜歡辣的可以多加辣椒油和辣椒醬
你不能錯過的精彩內容都在這裡哦
99%的吃貨都在關注的美食公眾號
點擊展開全文
※你們長成這樣，考慮過吃的人的感受咩！
※可樂雞翅餐桌必備的「家庭成員」之一
※看笑了，這些烘焙料理，是你做的嗎？站出來不打你！
※少年，我觀你臉色發黑，你該補補身體了！
TAG:美食天下 |
※辣到流口水！愛吃辣的看過來！配上米飯好吃到停不下來！
※好吃到停不下來的糖醋排骨
※午餐 香甜水米撞上麻辣口味，麻辣甜香，好吃到停不下來
※這口水雞好吃易做，開胃下飯，一吃就停不下來！
※一口咬下去脆甜多汁的黃桃罐頭，好吃到連糖水都喝光
※大廚推薦，爽口下飯冷盤，好吃到停不下來
※好吃到停不下來的烤肉餅！
※廣西大量種植的水果，好吃到停不下來！
※16道又好吃又營養的家常菜，一出鍋口水直流，好吃停不下來！
※自製魚皮花生，香甜酥脆，好吃到停不下口
※N次賣斷貨的黃桃罐頭，一口咬下去脆甜多汁，好吃到連糖水都喝光！
※栗香紅燒肉 好吃到流口水
※煮螃蟹是熱水下鍋還是冷水下鍋？第一步錯了就不好吃
※茄子這樣做，酸爽可口，好吃到停不下來！
※紅燒肉最好吃的做法，肥而不膩入口即化，吃上一口就停不下來！
※一道超下飯的菜，好吃到連汁都不放過！胃口不好的時候記得吃
※熱辣勁爽的水煮肉片看著就流口水，好吃的停不下來！愛辣的肉食主義者走過路過不要錯過
※炒菜時加點它，好吃到停不下來
※天津街頭小吃之切糕：香甜軟糯滿滿一層糖，好吃到停不下來
※吃一口就停不下來的紅燒肉，是真正好吃到犯規了！