李鴻章最愛喝雞湯，他喝的雞湯，做法卻讓人笑破肚子

李鴻章一生最愛喝雞湯，吃雞湯調製的菜肴。他擔任直隸總督期間，有一次，到外地去視察軍隊，當地的知府自然竭力奉承巴結，提供衣食住行無不盡心竭力，以求李中堂的歡心。聽說李中堂愛喝雞湯，特意聘請一個擅長做雞肉的高手名廚，專門給李做雞湯。

知府再三囑咐名廚，一定要把雞湯做的精緻美味，於是名廚也使出渾身解數，趁此機會露一手。平時熬一碗雞湯只用一隻雞，這次一碗雞湯用了3隻雞來熬。做好後，知府為確保不出問題，親自嘗一口，醇香滿口，回味綿長，確實是好湯。這才敢用來燒菜。

誰知飯菜端進去沒多大功夫，派僕人出來傳話：「你們上的菜，中堂覺得難吃極了，簡直沒法吃，餓了一頓。」知府大驚失色，惶恐至極，急忙把廚師叫來大加斥責，說他辦差不力。接著又溫言撫慰，要他務必再想辦法把雞湯做好。

名廚想了想，大概是李中堂吃遍天下美食，口味很叼也屬正常。於是做菜時再次加料，用5隻雞熬了一碗雞湯。心想這次李中堂總該挑不出毛病了。誰知飯菜雞湯呈上去，馬上就被撤下來， 李的僕人怒聲呵斥道：「做的什麼玩意！簡直就不是人吃的，你們難道想把李中堂餓死嗎 ！」

知府見把李中堂得罪了，差點沒嚇死。名廚也傻了眼。可是飯菜每天還得做，可到底該怎麼做？誰也沒了招。後來出了一筆銀子塞給李中堂那個貼身僕人，請他指點一二。僕人說： 「李中堂在總督府內有個專做雞湯的廚子，你們把他請來好好請教一下不就行了。」

知府連夜派人快馬加鞭跑到總督府，出重金禮聘，才算把那個廚子請過來。廚子來到後，略加歇息，就去廚房做雞湯。知府和名廚都很好奇，想看看人家到底有何秘方，就在一旁觀看。只見那個廚子只用1隻雞就熬了碗湯。熬好後，晾了一會，廚子把雞湯倒入碗中，端起來一飲而盡。然後又把熱水倒進盛雞的鍋里，略加攪動，就用這樣的水貨雞湯來燒菜。

知府大驚，問道：「我們用5隻雞熬的湯，中堂都嫌不好，你這個摻水雞湯，就這麼讓李大人吃？」廚子斜了他一眼，冷笑道：「我們李大人一直就用的是這樣的雞湯。所以才會覺得你們的雞湯不好吃。我們天天得給李中堂做菜，都要跟你們似的這麼折騰，把李大人的嘴吃叼了，天長日久我們還怎麼伺候？」知府這才恍然大悟。

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