用這道菜在你的女神面前顯擺，絕對一撩一個準
經典香菇扒油菜，裝逼的又一道快菜，而且營養健康，很適合女生，喜歡的請關注喲。
一 上海青適量，從中間切成4半，侵泡片刻清洗乾淨（傳說用小蘇打侵泡可去除殘留）
二 香菇洗凈切片，這裡用的是鮮香菇，如果只有干香菇可先浸泡一會待香菇吸水發好再切，香菇根可以切成丁。
三 鍋里燒水，先焯上海青，撈出涼開，再焯香菇，撈出控水。
四 熱鍋內放油，蒜末爆香後放入焯水後的上海青翻炒均勻，切忌熱炒時間過長，這樣上海青就會口感變老。
五 盛出擺盤
六 做汁 鍋內放油，放蔥蒜爆香，加入適量的耗油，老抽 鹽 白糖 花椒粉 適量的水翻炒均勻，其中耗油老抽白糖的比例為2:2:1 也可以根據自己的口味來配比，鹽盡量少放，這樣可以保證蔬菜的鮮味，最後少放入水澱粉稍微勾芡。
七 將香菇片下鍋翻炒均勻，翻炒收汁後即可出鍋（勾芡雖然可有可無，但是鮮蔬菜品勾芡後從色澤到口味上都會瞬間升級）
八 出鍋，如圖擺盤，你可以跟你的女神說自己是隱藏的廚藝高手。
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TAG:舌尖上的香辣醬 |
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