羊肉怎麼做才是最補的？

食材

羊腩肉750克、白蘿蔔一根、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉

做法

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切絲

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜即可出鍋

1、羊腩肉，即羊腹部下邊的部位，燉食最佳

2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功效

食材

羊肉500克、党參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

做法

1、羊肉洗凈剁成塊，党參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮至血水，撈起沖凈待用

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、党參段、紅棗、枸杞、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可

小貼士

煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快

食材

羊肉250克、山藥25克、生薑10克、蔥白15克、胡椒3克、鹽1.5克、紹酒10克

做法

1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍碎，胡椒打細

2、將所有七種物質放入鍋中，加適量水大火煮開，繼小火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉

食材

羊肉250克、栗子肉100克、羊肉湯適量、濕澱粉、鹽、生薑汁、黃酒、白鬍椒粉、薑片、蔥段各適量

做法

1、羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加鹽、黃酒、生薑汁拌勻腌制

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁

3、鍋內放羊肉、薑片、蔥段、黃酒、加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉制羊肉熟爛，加鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡即可

食材

甲魚500克、羊肉250克、草果5克、生薑、胡椒粉、鹽、味精各適量

做法

1、將甲魚放入沸水鍋內燙，剁去頭、爪，颳去外皮，揭去甲，除去內臟，洗凈

2、羊肉洗凈

3、將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內，加草果、生薑、水適量、置大火燒至內熟，加入鹽、胡椒、味精調成即可

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