這樣做的花蛤才好吃，你不一定會這樣的做法！

這個時節也是花蛤上市的時節。花蛤肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是夏天餐桌上不容錯過的一道菜，而且它物美價廉，通常炒一盤都不需要10塊錢，可謂是家常的平價海鮮了。

在家做花蛤只有一點需要大家注意一下，就是如何將花蛤中的沙子去乾淨，下面我會詳細跟大家介紹做法，希望大家會喜歡。

食材：花蛤，豆瓣醬，豆豉，生抽，料酒，油。

做法：

1、準備一個大盆，然後向盆里放適量的清水，加2勺鹽攪拌至鹽融化，然後把花蛤中殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉，剩下的全部放入盆中，泡2個小時吐盡沙子。

2、將蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段備用。

3、燒開一鍋水，把花蛤放入鍋中煮30秒，直到花蛤微微張開，然後撈出沖洗2次。

4、鍋里倒入適量的油，燒熱後放入紅辣椒爆香，然後再放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

5、把姜蒜放入鍋里煸炒出香味。

6、把花蛤放進去煸炒均勻。

7、往鍋里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，直至花蛤全部張開。

8、放入蔥末、香菜末炒勻，關火即可。

這樣的花蛤做法，你學會了嗎？

我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要了解更多精彩內容，歡迎關注田家小廚，謝謝。

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