麻油雞 DIY蜜汁雞肉串

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【麻油雞】

?做法：

1、雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉腌製片刻；

2、青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎；

3、雞肉炒之前，加香油抓勻；

4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香油炒香；

5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒；

6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。

【DIY蜜汁雞肉串】

?做法：

1、洋蔥切取1/5，切碎粒；

2、雞胸肉切肉丁加調味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；

3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏；

4、腌10分鐘，肉丁串竹籤上；

5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中；

6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

【茄汁煎雞翅】

?做法：

1、雞翅洗凈，用刀劃口，放入薑片、料酒、蚝油、鹽腌制半小時以上；

2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用；

3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻；

4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。

【蜜汁雞腿】

?做法：

1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出；

2、蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻；

3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋腌半小時；

4、雞腿腌好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜；

5、為了不讓表皮太干，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋裡，再烤了五分鐘即可。

【花椒雞翅】

?做法：

1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水；

2、蔥姜切絲，鮮花椒洗凈，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘；

3、鍋里油熱後，將花椒放入小火慢焙出香味後撈出；

4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；

5、下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒；

6、雞翅熟後，放入一小勺糖即可。

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