萬人收藏的酸甜口開胃菜，美味到讓你無法拒絕！

大部分的人對於酸甜口無法拒絕，酸酸甜甜的十分開胃，特別適合夏天不想吃飯的時候。這幾道酸甜口的菜，保證你沒有胃口的夏天變得停不下來。趕快來看看，這幾萬人收藏的菜譜，保證都是你愛吃的。

1、糖醋裡脊

·主料·

豬裡脊肉|250g

·輔料·

澱粉|20g

雞蛋|1個

鹽|2勺

白糖|5g

番茄醬|30g

食用油|適量

清水|適量

小蔥段|10小段(1.5cm長)

薑片|5片

白醋|少許

·做法·

1. 豬裡脊肉洗凈，切成長約4釐米，厚約1釐米的長條狀。

2.把切好的裡脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、薑，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 另取碗放入澱粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調成粉漿狀。(筷子撈起時粉漿會向下均勻滴落。)

4.把腌好的裡脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

5.鍋中放入適量油，燒至六成熱。(筷子插入油中，細看油錶面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，即5、6成熱。)

6. 轉中小火，逐個放入裡脊肉條。大約1分鐘，炸至裡脊條變成金黃色即可。將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

7.另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

8.將油炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。食用時可撒少許白芝麻點綴。飯店必點的糖醋裡脊就做好了，酸甜可口，大人小孩都愛吃～

2、懶人版糖醋排骨

·主料·

豬小排|500g

·輔料·

料酒|1湯勺

醬油|2湯勺

米醋|3湯勺

白糖|4湯勺

(一湯勺約15ml)

薑片|約10小片

鹽|3g

·做法·

1. 豬小排冼凈，晾乾水份或用廚房紙擦乾水分備用。

2. 鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨變色，錶面金黃微焦。

4. 此時就可以放入調料了，順序是：先沿著鍋邊淋一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

5.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6. 20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，鍋里剩下的薑片丟掉，撒入芝麻點綴即可出鍋。驚艷餐桌的糖醋排骨就是這麼簡單～

3、糖醋脆皮豆腐

·主料·

豆腐|500g

·輔料·

鹽|1/2茶匙

番茄沙司|6湯匙

白醋|3湯匙

砂糖|3湯匙

熟芝麻|1湯匙

·做法·

1. 豆腐洗凈瀝乾水份，切成2釐米厚、5釐米長的厚塊。

2. 取一個乾凈的碗，倒入番茄沙司6湯匙、白醋3湯匙、砂糖3湯匙調成糖醋汁(用量根據個人口味調整)。

3. 調小火倒入芝麻炒香待用。

4. 鍋內放入適量的油燒熱，調中小火把豆腐放入，撒入1茶匙鹽。

5. 中小火把豆腐煎至兩面金黃，鏟出放入盤中待用。

6.將多餘的油倒出，燒熱鍋，倒入糖醋汁。

7. 用鍋鏟不停地攪拌，慢慢地糖醋汁的顏色就會變紅，變得濃稠。醬汁開始冒魚眼大泡時，倒入熟芝麻繼續攪拌。

8. 再倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻地掛上糖醋汁(這時可以淋點明油，出來菜品的顏色會更漂亮)。

4、糖醋蓮藕

·主料·

蓮藕|500g

胡蘿蔔|1根

·輔料·

薑|10g

蒜|15g

醬油|2勺

砂糖|3勺

白醋|4勺

清水|5勺

(1勺約10ml)

番茄醬|2勺

玉米澱粉|5g

·做法·

1. 蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬、清水調勻成糖醋汁。

2. 鍋里燒水，水開後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝乾水分。

3. 炒鍋放油，燒熱後爆香薑、蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊煸炒。

4. 放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

5. 最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

5、糖醋脆皮蝦仁

·主料·

蝦仁|300g

·輔料·

馬鈴薯澱粉|50g

麵粉|25g

蛋清|1顆

白糖|1勺

米醋|半勺

生抽|1勺

番茄醬|2勺

澱粉|1勺

鹽|適量

·做法·

1. 蝦仁挑去蝦線洗凈控乾水，加一勺料酒、半勺白糖、少許鹽抓勻腌制十分鐘以上。

2. 一個蛋清打散，蛋清裡加50克馬鈴薯澱粉和25克麵粉，加少許水調成粘稠的麵糊備用，水一點點地加，麵糊要粘稠。

3. 腌好的蝦仁放進麵糊里裹上厚厚的麵糊。蝦仁一定要裹住麵糊才能炸出脆皮。

4. 鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。(稍變色即可撈出。)

5. 待蝦仁涼了以後重新下油鍋炸一遍(這樣蝦仁就會有脆皮了)，小火慢炸出脆皮撈出。

6. 白糖、米醋、生抽、澱粉、番茄醬、鹽加適量水調勻成料汁。

7.鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開。

8. 炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻炒均勻掛上料汁關火。動作快，不要把脆皮破壞掉。裝盤，趁熱吃皮超脆，誘人的味道～

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