草魚也能做的這麼美味，酸辣味濃濃哦！

準備食材：草魚，酸菜，白玉菇，蔥，姜，泡椒。

調料：料酒，油，蛋清，辣醬，鹽，泡椒，生粉，白醋。

做法：

1：先將白玉菇去根，酸菜切塊，姜切片，蔥白切段。

2：將草魚剝開，魚骨砍成塊，魚頭砍成塊，魚肉切斜片。

3：把準備好魚片，加入適量料酒、雞蛋清、兩勺生粉。

4：鍋中倒入油，下入辣醬，翻炒數秒。

5：下入酸菜，煸炒出香味時，倒入部分魚骨，翻炒片刻。

6：然後倒入小半鍋清水，大火煮開，轉小火煮一個小時。準備好一個碗和一個密漏，將煮好的魚骨湯隔著密漏，倒入碗中，留湯汁備用。

7：鍋中倒入油，下入泡椒、薑片、部分蔥段，翻炒至有香味時，加入剩餘的魚骨，炒至變色後。

8：再倒入湯底，加半勺鹽，煮開後，加入白玉菇，滴少量白醋，待白玉菇熟透後，下入魚片，燒煮片刻。然後加入、蔥段，拌勻即可。

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