生日蛋糕中的有毒物質

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用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。

生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：

人造甜味劑：作為低熱量糖的替代品，人造甜味劑應該是有好處的。然而，當使用這種原料製作蛋糕時，有很多需要小心的地方。首先，人造甜味劑的使用與肥胖、糖尿病甚至癌症有關。另一讓人擔憂的事實是，有些人造甜味劑是由轉基因作物製成的，特別是玉米、大豆和甜菜。美國土地上種植的大部分作物都經過基因改造，以抵抗像草甘膦這種殺蟲劑。

鋁：它是自然界中常見的元素，也是許多食品中常見的成分。據說，某些牌子的蛋糕粉、乳酪、巧克力和自升麵粉中都含有鋁化合物。鋁雖然無害，但會通過反覆食用在體內積累。現在許多疾病都與有毒的金屬物質相關。而鋁是阿茲海默症、記憶問題、乳腺癌和帕金森綜合征的相關因素之一。

氫化油：蛋糕和糕點的生產日期可能是在購買的幾天甚至幾周前。為了延長他們的保質期，製造商們會將氫化油放入混合物中。「氫化油」這個名字可能大家不太熟悉。它有另一個名字叫「反式脂肪」。據報道，氫化油應該盡量避免使用，因為會對人體造成損害。最重要的是，它們會增加有害膽固醇同時減少有益膽固醇。

丙二醇：這是一種合成物質，據有毒物質和疾病登記局表示，它是有毒的。丙二醇常被用於丙烯酸塗料、地板拋光和密封膏中，這是意料之中的。令人震驚的是，食品和藥品管理局批准了這一物質的食用用途。他們認為丙二醇藻酸鹽是可以增稠、乳化和穩定食物的添加劑。儘管食品和藥品管理局批准了，但這並不能改變丙二醇廣泛用作工業用途的事實。有誰真的想吃一個含有防凍防腐劑的蛋糕呢？

如何避免這些成分？

美食作家和食品行業評論家哈利建議你在選擇蛋糕之前問五個問題：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？

在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。

本文譯自 twisted，由譯者 鏡子大王 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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