有圖有真相：糧食酒與化學酒的區別（1）

逢年過節，白酒行業都會有空前的廣告轟炸，這中間，糧食酒與化學酒魚龍混雜，稍不留神，消費者們就可能會買到化學酒，給歡樂的節日氣氛帶來一絲尷尬。那麼，今天我們就有圖有真相的跟大家聊一聊糧食酒與化學酒的幾個重要區別，以便大家都能夠買到真正的糧食酒，與親友團聚時開懷暢飲。

需要提前說明的是，這裡所說的「化學酒」，是相對糧食酒來說的，指的是不經過釀造，直接利用食用酒精勾兌出來的酒。那麼，糧食酒與化學酒到底有哪些區別呢?

一、原料的區別

糧食酒(醬香型)的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以「酒麴」的形式出現。

化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。

二、工藝的區別

一般的釀酒過程中，高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來優質的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間後，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富。

相對而言，化學酒的生產周期非常短，勾兌好之後，就可以裝瓶上市售賣。化學酒的生產不僅受時間的影響小，可以快速生產;受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產。

三、口感的區別

經常喝酒的人都會知道，糧食酒入口，能夠明顯體會到酸甜苦辣澀多種滋味，口感醇厚，有獨特的糧食發酵的香味。酒體順喉而下，猶如一條火線，瞬間激活五臟六腑，非常舒坦。

反觀化學酒，喝少了沒味道，經不起咂摸。入口乾辣，沒有其他滋味。喝多了，口乾舌燥，味道也不好。

廣州

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