雜糧米飯 簡單的美味為你的健康保駕護航

隨著生活品質的提高，現代人吃的越來越精細。經常以精米、白面作為主食。其實這類精細食品雖然口感好，但是由於在加工中損失了過多營養素。大量的膳食纖維和礦物質被破壞。所以它們的營養價值遠不如口感稍差的粗糧高。

粗糧一般針對精細主食而言。主要包括黑米、燕麥、蕎麥、玉米、小米、高粱米以及各種豆類，比如黃豆、綠豆、紅豆等等。由於它們加工方法比較簡單，所以保留了很多穀物及豆類本該有的營養物質。另外粗糧屬於高GI食物。意思是當把他們吃進肚子之後，它們轉換成糖類的時間長。可以保證血液中的糖分緩慢升高。也就是俗話說的飽腹感強。

將多種粗糧與細糧搭配在一起做的雜糧飯，不僅口感好，而且營養更全面。比如中國人比較缺乏的B1和B2等維生素在粗糧中分布的比較多。

方法是挑選幾種喜歡的雜糧，洗凈之後用清水泡2-3個小時。如果是夏天的話，最好放在冰箱里以防變質。之後再將大米洗凈放入水中浸泡30分鐘即可。最後將粗糧以及大米放入電飯鍋中。水量要比單純住大米飯的多一些。煮熟之後即可食用。

溫馨小提示：

1.想要雜糧飯的口感達到最佳，可以將大米與其它雜糧的比例調成1:1.。

2.澱粉高的菜品比如紅薯、紫薯、芋頭等也可以做為雜糧飯的配料使用。

3.煮飯用的豆類盡量選擇澱粉量高的飯豆品種。像綠豆、紅豆等。黃豆、黑豆這類比較硬的豆子更適合做豆漿。

4.煮飯的用的雜糧品種一次不用太多。4-6樣即可，可以每天換著樣添加。

5.電飯鍋跳閘至保溫檔後，盡量多悶一會，這樣口感會更好。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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