綠豆糕遇見了茶，夏日消暑必備 自製綠豆糕
綠豆糕是中式傳統糕點裡面歷史悠久的一款，純用綠豆磨成面來製作。甘甜綿軟的綠豆糕特別適合配茶，夏天冷藏後食用，安神消暑，十分愜意。
1、做綠豆糕要選用去皮綠豆，需提前泡水，浸泡過夜，然後放入蒸鍋中，中火蒸1個小時左右，直到軟爛即可。
2、蒸好的綠豆用勺子壓成糊狀，過篩，篩出均勻細膩的豆沙。
3、取一口不粘鍋，開小火，倒入黃油和豆沙，翻炒均勻，等豆沙稍微變干時，倒入細砂糖繼續翻炒，再加入麥芽糖，炒至豆沙細膩抱團。出鍋放涼待用。
4、模具上刷一層薄油，取適量豆沙搓成小圓球，填入模具中，向下扣住，按壓成型後脫模。綠豆糕就做好了。
5、冷藏後食用，風味更佳。
炎炎夏日裡，綠豆糕配茶，是很好的消暑小點。
午後，再來一杯香茗……
就這樣，綠豆糕遇見了茶，茶水的醇香點燃了綠豆糕細膩酥軟的激情，給我們的味蕾帶來了新的感受，讓我們重新體味這舌尖上的綠豆糕……
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