謹記:醫生絕對不會犯得炒菜習慣,會有致癌風險,您中招了嗎?
等到油鍋冒煙
這樣的油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下,蔬菜中的很多營養素也被破壞了。
炒菜後不刷鍋接著炒
很多人為了省事或看鍋比較乾淨,往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而,看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。
剩下油炸的油仍用來炒菜
很多人不捨得扔油炸過的油,還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取,因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加
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※這樣的豆腐不要買,更不要吃,會致癌,記得要告訴家裡人
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※醫生提醒,這種菜不要吃,太髒了還易致癌,記得告訴爸媽!
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※這3樣豆腐不能買,更不能吃,醫生說危害健康還易致癌,謹記!
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