盛夏餐桌上幾道經典的下飯菜

肉末豆腐

孩子健康成長是每個當媽媽的願望，補鈣方法就存在於日常飲食中，與其費勁腦筋想各種補鈣方法，不如讓孩子多吃些補鈣又營養的美味佳肴。 每100克的北豆腐中含鈣量高達138毫克，豆腐中含鈣量雖然較高，但是單獨吃豆腐，在人體內鈣的吸收率很低，如果能夠和其他食物搭配，補鈣效果會更好，比如和含有維生素D含量高的食材搭配，這樣可以更好的促進鈣的吸收.

主料：北豆腐300克 豬瘦肉50克

輔料：大豆油2勺 水澱粉2勺 玉米澱粉1小勺 熱炒鮮露1勺 料酒1勺 蔥花1小勺

製作：1.豆腐切片，用淡鹽水泡10分鐘

2. 豬瘦肉切丁，加入料酒抓勻，腌10分鐘，炒前加入玉米澱粉和油抓勻

3.鍋中倒油，下肉丁炒至變色

4.下蔥花炒出香味

5.下入豆腐，加入沒過豆腐，

6.加入熱炒鮮露，燉5分鐘

7.加入水澱粉，將湯汁收濃就好了。

木須肉

對於不愛吃菜的寶寶，寶媽使出渾身解數只為寶寶能多吃兩口，然而寶寶通常都是軟磨硬泡就是不願意吃！還好發現了熱炒鮮露，真是拯救寶媽的神器，只需一勺便可讓整盤菜鮮香無比，讓寶寶從此愛上吃菜

主料：黃瓜1根 黑木耳10克 雞蛋1個 豬瘦肉50克

輔料：大豆油2勺 料酒1勺 蔥花1小勺 熱炒鮮露1勺 玉米澱粉1小勺

製作：1.豬瘦肉切片，加入料酒抓勻，腌10分鐘，炒前加入澱粉和油抓勻

2 .黃瓜切成菱形塊，黑木耳泡發，撕成小塊，雞蛋磕入碗中打散

3. 鍋中倒油，大火加熱，下雞蛋炒散，盛出備用，

4 .鍋中倒油，下肉片炒至變色，

5.下蔥花炒出香味，

6.下黑木耳和黃瓜片炒至斷生

7.加入雞蛋同炒，加入熱炒鮮露調味

8. 快速翻炒均勻後關火出鍋

小貼士：此菜需大火快炒，無需其他調味品，一勺家樂熱炒鮮露，便可讓整盤菜鮮香無比，寶媽們快試試吧！

香辣小黃魚

小黃花魚是我國三大海產之一（另兩種為帶魚和大黃花魚）。主要分布在渤海、黃海和東海海域，主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。

小黃花魚肉質細嫩鮮美，肉呈蒜瓣狀，骨刺少，價格經濟實惠，深受百姓喜愛。

小黃魚可補益肝腎，養肝明目，適合貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者。

目前市面上也有出現染色小黃魚，小黃魚被染上檸檬黃色，全身看起來呈金色，放入水中會令水變成淡黃色。檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都出現不良反應。

未經染色的小黃魚只有魚肚處顏色較深，魚背處顏色較淡，且不均勻。由於小黃魚本身鱗片會產生自然的黃色素，但不會溶於水，用紙巾抹一下也不會褪色。建議購買時仔細辨別。

小黃魚做法很多，一般有酥炸、紅燒、清蒸等。也可做成魚乾。

今天介紹的方法是在煎的基礎上，再淋上芹菜辣椒丁，鮮香可口，下飯一流。

主料：小黃魚：350克

輔料：油20ml 姜5克 青辣椒10克 鹽適量 芹菜10克 紅辣椒10克

製作：1，小黃花魚剖開腹部，取出內臟和魚鰓，撕去黑膜

2，沖洗乾淨瀝水，加鹽、酒、薑片腌制30分鐘；

3，平底鍋內用姜擦鍋，鍋熱後，倒油；

4，將小黃花魚放入油內小火慢煎；

5，待一面煎黃後再翻面，兩面都呈金黃色後盛起擺入碟中；

6，配料切碎

7，鍋內余油，倒入配料爆香；

8，加入鹽、生抽調味翻炒；

9，將炒好的配料淋在黃花魚上即可。

咖喱雞

雞肉、土豆、胡蘿蔔和洋蔥的完美組合，用咖喱調味之後，堪稱史最好吃的下飯菜！

主料：雞腿2個 洋蔥1個 青椒1個 土豆1個 紅蘿蔔1個 紅椒1個

輔料：日式褐咖喱30克 生抽1湯勺 料酒1湯勺 白糖1小勺

製作：1.雞腿去骨後，將雞腿肉切成小塊，

2.土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊，洋蔥、青椒和紅椒切成塊，

3.準備好咖喱，掰成小塊，

4.鍋中倒油，中火加熱，下雞腿肉翻炒，加入料酒、生抽和糖炒勻

5.炒至雞肉不再有水氣冒出時，加入熱水，燉5分鐘

6.加入咖喱，煮至咖喱完全化開

7. 加入胡蘿蔔和土豆，中火燉5分鐘

8. 加入洋蔥，繼續燉5分鐘

9.最後加入青紅椒，翻炒約2分鐘後，關火出鍋

小貼士：1.食材切成滾刀塊，可以更好的入味，

2.這道菜除了炒雞時加了少許佐料，為了讓雞去腥，而後只需要加入咖喱調味即可，再無需其他佐料，

3.咖喱汁最後要熬得濃稠合適，拌米飯吃是非常香的，

4.為了照顧寶寶的口味，咖喱的量我放得相對較少，喜歡濃郁咖喱味道的朋友可以增加用量，成品味道會更加濃郁美味。

木耳 炒魚片

盛夏食慾大降，爽口的黑木耳不僅能增加人的食慾更有排毒養顏的功效。搭配魚片一起烹制，咸香適口，味道鮮美，營養豐富，是一道盛夏餐桌美味佳肴的家常菜。

主料：干木耳10克 魚片350克

輔料：魚適量 澱粉適量 麻油適量 粟米粉適量 鹽適量 胡椒粉適量

製作：1.準備芡汁（雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌勻）

2.干木耳泡發後擇洗乾淨，去蒂

3.放入鍋中焯燙一下，瀝干備用

4.魚片擇洗乾淨，加入魚露拌勻

5.加入胡椒粉拌勻，腌制15分鐘左右

6.熱油鍋 放入魚片 炒熟 盛入盤子

7.原鍋放入木耳，倒入芡汁，炒至收汁，熄火盛出

8.木耳擺放在魚片上，即可享用.

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