不吃主食真的能控糖減肥嗎？不要再錯下去了

充足的熱量是保證人體正常代謝和生長發育的基礎，通常來說，為人體提供熱能的3種主要營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪。其中碳水化合物是最容易獲取的營養素，它主要來源於植物性食物，如穀類、薯類、根莖類蔬菜和豆類。成年人每日碳水化合物的攝入量以佔總熱量的55%～65%為宜，既能保證人體所需的能量，又可以從中獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其他營養物質。因此，主食對於人體來說是每日必不可少的重要食物。

健康人的主食譜

2007版中國居民膳食指南中推薦每人每天應攝入生重250～400克主食，並要注意粗細搭配。不同種類的糧食及加工品的合理搭配，可以提高其營養價值，還可以預防肥胖和糖尿病等慢性疾病，因此，建議每天吃50克以上的粗糧。

糖尿病人的主食譜

對於糖尿病人來說，主食量要因人而異，個性化定製。一般來說，糖尿病人的主食量會比同等身高、體重的健康人適當減少，但也不是越少越好。如果主食攝入過少，患者會出現腹瀉、疲勞、肌肉痙攣等癥狀，還可能因為飢餓出現低血糖，嚴重者甚至出現酮症酸中毒。更重要的是，糖尿病人長期攝入的主食量滿足不了機體的需要，會更容易發生併發症。

主食巧搭配可降糖

同樣的食材，不同的製作方法對血糖的影響也不盡相同。比如，米飯和米粥的升糖作用就不一樣，單純吃米粥，因澱粉的糊化程度過高，使得粥里的碳水化合物極易被吸收，會加快糖尿病人餐後血糖的升高，對控制血糖極為不利。但是，如果在米粥中混合一些粗糧、蔬菜、瘦肉等一起食用，不僅能使身體得到足夠的能量和營養素，還能保證血糖在合理的波動範圍。因此，糖尿病人應正確食用主食，既吃飽肚子，又控制好血糖。

不吃主食可致越減越肥

需要減肥的人士，也不能盲目拒絕主食。低碳水化合物的確有助於迅速減肥，但這種減肥方法有嚴重的不良反應。減肥主要減的是「熱量」，也就是要控制每天總體的熱量。產熱的營養素除了碳水化合物，還有脂肪和蛋白質，有些人嚴格控制主食攝入量，但是不限制高蛋白、高脂肪的食物，結果越減越肥。

當然，主食攝入過多也會造成能量超標，會變成脂肪在體內儲存，導致肥胖，進而引起一系列代謝問題。不論健康人還是有代謝性疾病的人，合理的主食攝入才是健康的基礎。

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