人的口味為何會有如此的大差異？其實是基因決定的

舌尖上的中國相信大家都看過，自從播出之後在咱們國家可是引起了巨大的爭議，而且廣受關注。這是一部主要講述中國各地美食的紀錄片，每一次集都講述不同地區的美食，而且表現的淋漓盡致，真真正正地講述了咱們泱泱大國各地不同的美食特色當然，這也引發了人們對於美食的熱情，各地特色美食彙集在一起，酸甜苦辣咸，總有一款是你所喜歡的。但奈何眾口難調，有的人喜歡吃甜的，有些人則是喜歡吃辣的，那為什麼人們的口味會如此差異之大呢？其實人們口味的不同也就是飲食的喜好，並不只是跟味覺有關係，其實起決定作用的是人的基因，這種說話到底靠不靠譜呢？

每個地區都有自己喜歡吃的特色美食或是甜的或是鹹的，當然也有辣味道或者是別的一些味道，每個地區都對自己的美食非常的喜歡。科學家告訴我們其實飲食的偏好是受人體本身基因控制的，說到基因或許大家首先想到的是，基因決定人的身高、決定人的性別甚至是性格之類的，但是對於飲食的偏好還真的是從來沒有聽說過。其實在人的人體之中有一種基因叫做APOA2，這個基因就是決定了人與人之間脂肪碳水化合物或者是蛋白質的不同喜好，當然在人體之中還有控制著人們對飲食偏好的基因，所以我們現在可以看到有很多肥胖的人，依然還控制不住自己，其實這是本身基因決定的，通過人的意志根本無法控制。

很多人都會說自己根本無法控制美食的誘惑，雖然現在我們知道是基因決定的，但並不是說可以一味的放縱自己，大家都知道我們的身體需要飲食均衡，如果只是偏執的喜歡吃某一種口味或者是食物，那麼很容易對於我們的身體健康造成不利影響，像是有些高血壓或者是高血脂的人比較喜歡吃肥肉，這就需要盡量自己控制，因為攝入的這種肥肉過多肯定會加重病情。

其實在我們的生活中還有很多的疾病都是因為個人的飲食偏好而產生的，像是一些比較喜歡吃甜品的人，就容易引起視力的下降，這是因為人體過量攝入糖分，容易導致眼球鞏膜組織降低，從而就會引發現在比較普遍的近視，尤其是老年人本來是視覺就在逐步的退化，而在這個時候如果攝入過多的糖分，那麼無疑是雪上加霜，另外有調查發現老年人患白內障患者基本上有1/3是喜歡吃甜食的。

另外還有一種疾病是從媽媽的肚子裡面帶出來的，這樣說或許有人不相信，其實就是孕期的時候有一些孕婦比較喜歡吃高脂肪的食物，而這些就容易給後代帶來肝病的風險，大大提高非酒精性脂肪肝的發病幾率，這種發病基本上就是孕期的時候，准媽媽攝入了過多的脂肪食物，所以才給後代帶來了這樣的風險。

除了這些飲食偏好帶來的疾病之外，其實在我們日常的生活中，飲食過程中還不能太放縱自己，也就是說吃的太飽，科學家表示最新研究發現，如果一個人經常暴飲暴食，很可能會提高癌症的發病率。這主要是因為我們每一個人身上都攜帶原癌基因和抑癌基因，一旦這種原癌基因出現那麼我們就患上了癌症，經常吃得比較飽的人，這種抑癌基因功能就會大大的降低，一旦打破這個平衡，那麼我們就面臨著患上癌症的風險，所以我們在平時生活中一定要合理地改善自己的飲食習慣，並且有目的的計劃提高抗癌能力，這樣也可以很好的預防癌症。

除了可怕的癌症之外，其實還有很多的病症都跟我們的吃飯有關係，所以我們的飲食偏好雖然是基因決定的，但也要適當的控制自己的飲食，這樣才能夠讓我們的身體健康。

還有我們現在經常小孩子會挑食的問題，其實這很大程度上也是來源於基因，並且經常會看到一些美食評論家只需要吃一口食物就能夠分辨出這些食物的配料，其實這主要是因為這些美食家的味覺基因比較敏感，隨著我們的味覺基因以及大腦神經迴路機制的不斷發掘，基因檢測將可能幫助我們每一個人定位愛吃什麼不愛吃什麼。然而美食也並不只是跟基因有關係，它還蘊藏著我們人類的感情和歷史發展，就像是我們出門在外經常會懷念媽媽做的飯，這其實就是一種感情因素在起作用。

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