蔓越莓椰蓉小麵包

小小的一個，孩子吃非常方便椰蓉的香加上蔓越莓的酸甜，暑假給孩子做零食，在適合不過了，還不快行動起來，嘿嘿。

By 海風的韻味

用料

高筋麵粉 250g

低粉 50g

奶粉 10g

牛奶 170g

細砂糖 30g

鹽 2g

酵母 3g

餡料:蔓越莓 30g

細砂糖 20g

椰蓉 35g

牛奶 10g

黃油 20g

做法步驟

1、麵糰原料除黃油外，全部放入麵包機桶，啟動麵包機和面程序。

2、揉至麵糰光滑，加入黃油繼續和面。

3、揉至能拉出面膜如圖，結束和面，保鮮膜覆蓋基礎發酵。

4、麵糰發酵時間，我們來製作夾餡。黃油軟化，加入餡料所有原料，拌勻即可。

5、麵糰發酵兩倍半大，手指沾麵粉戳孔不回縮不反彈。

6、取出麵糰擠壓排氣後，評論分為12等份，滾圓鬆弛10分鐘。

7、取一個麵糰擀成橢圓形。

8、左邊向右摺疊，抹上夾餡，從上往下捲起，介面捏緊。

9、放入12連模具，保鮮膜覆蓋，二次發酵。

10、二次發酵（室溫28度45分鐘左右）兩倍大表面刷牛奶。

11、放入烤箱中下層，上下管175度烘烤25分鐘。普通烤箱提前8分鐘預熱190度，烘烤20分鐘左右。

12、出爐即可脫模。

13、成品圖。

14、成品圖。

15、成品圖。

16、成品圖。

小貼士

麵粉吸水率不同，適當增減液體，我用超市賣的百樂麥麵包粉。 麵糰揉至出膜，味道更好吃。 蔓越莓也可以切碎，烤出來也很美。 所用模具是陽晨12連金色不沾模具。

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