還在吃這些？難怪現在癌症病人越來越多，但是大部分人都喜歡吃

世界上的致癌物質千千萬萬，不是說想不接觸就接觸不到的。而且99%的人都基本吃過的一些常見的致癌物，現在多數疾病，都是通過嘴巴傳進身體的。食物的不衛生，細菌等都在侵害我們的身體。我們是完全可以遠離它們的，但很多人都不了解，對這些不是太在意，今天小編就跟大夥說道說道，不喜勿噴！

烤腸

很多烤腸在加工過程中，會添加發色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實也是加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)。烤腸持續烤的過程中，同樣會產生一些不健康的物質。

剩菜

眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。

所以，無論是從營養還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，冷盤不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。

葵花子

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。但是每天少量吃一點，會有利於健康呢。

腌制食品

腌菜和醬菜類的食物，由於製作方法不同、添加劑不同，其特性也會不一樣。但幾乎所有的腌菜和醬菜都會含有亞硝酸鹽，這是致癌物質。當食物中加入鹽腌制後24小時至腌制後的20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的，所以，如果你喜歡吃腌菜，盡量食用兩個時間段的腌菜：做好之後24小時之內或20天以上。

黃曲霉素

黃曲霉毒素存在於土壤、動植物、各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常發現黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。

黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍、劇毒物氰化鉀的10倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋生，一般的水洗、烹調難以去除。郝純毅解釋，黃曲霉素主要與人體中蛋白質和DNA結合，所以對每一個器官都有可能造成危害。由於毒素容易在肝臟內積累，因此對肝臟的毒害最大，只需要1毫克/千克的劑量，便可誘發肝癌。但在乾燥的環境中，黃曲霉菌不容易生長。所以他建議大家，平時存放糧油和其他食品必須保持低溫、通風、乾燥、避免陽光直射，儘可能不囤積食品，不吃剩菜剩飯、霉壞的食品。

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