蔬菜真好吃啊!15款超級純素美食,不容錯過
愛因斯坦說:
我認為素食者所生成的性情上的改變和凈化
對人類都有相當好的利益
所以素食對人類很吉祥。
15款超級純素美食
您會感覺到蔬菜真好吃啊!
一、毛豆子炒冬瓜
原料:
冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末調料:
鹽、小蘇打、麻油做法:
1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。
3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。
二、繽紛蔬菜大雜拌
原料:
紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)
調料:
依個人喜好做法:
1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝干。
2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。
3、依個人喜好調拌蔬菜即可。
三、超香濃嫩滑豆腐布丁
原料:
鮮豆漿(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克調料:
瓊脂5克、細白砂糖25克做法:
1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。
2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。
3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。
4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。
四、生吃山藥細絲卷
原料:
山藥、巴西葉、小米椒、薑末調料:
紅糖、生抽、白醋、香醋做法:
1、將山藥洗凈、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。
2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細絲。
3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻,放入小碟中。
4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。
5、食用時沾小碟調料即可。
五、花生小湯圓和脆圓
原料:
無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個調料:
紅糖做法
:
1、鍋中適量水,將花生仁小火煮軟爛。
2、糯米粉調入水、揉成麵糰並搓成1厘米的小球。
3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟後壓成泥。
4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團狀,按1:1比例分別加入各種薯泥,揉勻後搓成1厘米球狀。
5、鍋中水燒開,將糯米球、各種薯球放入,煮至浮起後撈到花生湯中,調入紅糖拌勻即可。
六、雙椒蒸豆腐
原料:
嫩豆腐一塊調料:
紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙做法:
1、將水豆腐倒入盤中、切片,用手輕輕撥開成斜狀。
2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側並澆上醬油。
3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、將豆腐盤拿出,潑上熱油即可。
七、紅櫻綠菠
原料:
菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許調料:
鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺做法:
1、菠菜洗凈、切3厘米段。
2、鍋中適量水,開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。
3、將菠菜擠去多餘水份,放入鹽、香油、麻油拌勻。
4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。
八、清香橙皮麵包
原料:
高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻做法:
1、將原料放入麵包機揉勻後發酵2倍大。
2、將麵糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。
3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水,再次發酵至兩倍大後取出撒上生芝麻。
4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。
九、白灼菜心
原料:
菜心、紅椒1個調料:
鹽、素蚝油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉做法:
1、紅椒切絲備用。
2、鍋中適量水,燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出,碼放盤中、撒紅椒絲點綴。
3、鍋內少許油,燒熱後放入素蚝油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸,水澱粉勾汁後淋入菜心即可。
十、雪菜炒毛豆
原料:
毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、薑末調料:
鹽、紅糖做法:
1、鍋內適量油,放入薑末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。
2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。
3、加少許水(沒過1/4)稍煮片刻,加入鹽、紅糖、大火收干汁即可。
十一、筍片毛豆
材料:
筍,毛豆,芝麻,小辣椒
做法:
1、將筍剝殼洗乾淨切片,毛豆剝殼,小紅椒切成小圈,
2、筍在鍋中汆燙一下,毛豆粒也在鍋中汆燙一下。
3、鍋中熱油放入毛豆粒和筍片煸炒。
4、鍋中加適量的清水,
5、待筍片和毛豆顏色更深一些後,放入鹽,
6、放入準備好的辣椒,
7、加入一小撮的芝麻,攪拌一下即可出鍋。
十二、涼拌蒿菜
材料:
蒿菜一斤、香乾一塊調料:
鹽、蔬菜精、麻油、醋做法
:1、將蒿菜清理乾淨,
2、將清水煮開,(這裡的水可要多一些哦)
3、放入清洗乾淨的蒿菜,
4、等蒿菜全都乾癟了,取出,讓涼的白開水沖一下,
5、將蒿菜撈出後,擠干水分,切碎,(橫的切一遍,豎的切一遍)
6、將香乾切碎,
7、將切好的蒿菜和香乾剛入一個盆中,
8、放適量的鹽,適量的蔬菜精,幾滴醋,適量的麻油
9、裝盤就可以上桌啦。
十三、涼拌裙帶菜
材料:
萵苣一根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油,做法:
1、將裙帶菜乾涼水泡一分鐘即可,把水擠干,
2、萵苣去皮,切絲,
3、把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中,
4、切西紅柿絲,把西紅柿絲放入碗中,
5、放適量的蔬菜精,適量的醋,適量的醬油,(也可以放鹽)
6、適量的麻油,攪拌均勻即可開吃哦。
十四、西葫蘆素肉片
材料:
花生蛋白片,香菇,西葫蘆做法:
1、香菇切片,西葫蘆切片,
2、將花生蛋白片焯水,
3、熱油鍋煎花生蛋白片,煎至兩面金黃,
4、放入西葫蘆片,放香菇片,
5、放適量的鹽,裝盤,撒上蘑菇醬即可
十五、板栗燒白菜
材料:
白菜一棵,板栗半斤,
調味料:
高湯,澱粉,鹽,蘑菇精,料酒,醋做法:
1、用剪刀將板栗十字剪開,每邊都1厘米左右,
2、將板栗和清水放到一個鍋中煮10分鐘左右,
3、將板栗煮熟後,剝去殼,
4、將白菜洗凈,切成條狀,
5、油燒至七成熟時,投入白菜條,然後放入綠色的葉子,
6、放入清水煮3分鐘即可,撈起控干水分備用,
7、鍋中放入高湯、鹽、蘑菇精、醋,加入少量水,
8、放入剛才炒過的白菜,
9、用水澱粉勾芡,煮開就可以起鍋裝盤,
10、用同樣的湯汁煮一下板栗煮開後就可以裝到白菜的上面了。
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