從榻榻米上的星巴克到無店招的萊卡專賣，京都百年町屋裡的這批隱藏好店你都逛過嗎？

京町屋，京都最具代表性的傳統建築，在祗園一帶尤為常見。這個月底，引發關注的一間日本星巴克，就將誕生於京都的一棟百年京町屋內。其實，各大品牌對京町屋的青睞由來已久，在這些外表樸實的傳統老屋裡，可是隱藏著不少值得一逛的好店，下次再去可別錯過了。

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Starbucks

開在百年京町屋裡的星巴克

（東山區高台寺）

京都二寧坂，又稱「二年坂」，這條石階斜坡是作為連接八坂神社及世界遺產清水寺的參道，座落有多間伴手禮店及茶屋。僅僅只是漫步在大正時代町屋的街道上，就能感受到曾經繁華的光景及氣息。

在這條熱鬧的參道上，日本星巴克將開設一家別出心裁的新店鋪，將屋齡超過100年的京町家改建成為星巴克最新分店。

這家星巴克將在今年6月30日正式開幕，並宣布「為避免造成對周邊居民和店家的困擾，禁止於店外排隊，如遇滿座可能會限制入店」。

即便是星巴克在京都已經有像是六角堂、三條鴨川納涼床那樣的特色分店，這家全球首家京町家風格的星巴克茶鋪，還是整整籌備了十年。

這座二層樓的京町家建築的來頭不小，它是「產寧坂傳統建築保存地區」中，唯一完整保留了傳統的主屋及採用「大塀造」的珍貴老屋。

許多閑置的京町家古宅不是面積太小，就是過於老舊難以維修；找到了合適的房屋後，還需要符合日本非常繁瑣的文物保存法，並且與當地的文化保護協會達成一定的共識與默契，最終才完成了這間能坐在塌塌米上喝咖啡的「星巴克京都二寧坂YASAKA茶屋店」。

在改造過程中，星巴克也儘可能地不改變其建築外貌與結構，並掛上暖簾、設置榻榻米座席，完全融入周邊京都的古街氣息中，除了暖簾上的星巴克標誌外，幾乎看不出來這裡是一家全球連鎖咖啡店鋪。

此外，二樓有盞不太顯眼的雙尾人魚燈籠；屋檐的丸瓦上刻有「YASAKA」（日語：彌榮）的片假名「ヤサカ」也是隱藏的亮點之一。

掀起門口的暖簾，穿過京町家特有的「通庭」，便走進店內連接著前庭、中庭、內庭（咖啡吧台）各部的廊道。

說到茶屋那當然就不能不提「京都三千家」（茶道流派家族表千家、里千家、武者小路千家的總稱），星巴克YASAKA茶屋店一樓的前庭與後庭分別採用三千家中的表千家與里千家風格設計，完整展現京都茶道美學頂峰的庭園風格。

一樓吧台與咖啡機的外觀，也都遵循京町家的古樸風格設計。店內總計有51個座位，即使是一樓的普通席位區域，也都是古色古香的氛圍。

二樓則是需要脫鞋的塌塌米席位，還講究地提供了京都丹後地區名品——織錦坐墊。

其中，「四疊半座席」區牆上的畫軸叫做「生」，描繪著咖啡豆微小的生命接受了水的滋養，而孕育出具有生命力的新芽，結合了清水寺的「延命水」意象。

「奧之座席」牆上的畫軸名稱是「滝」，是將清水寺開創起源的「音羽瀑布」與星巴克的「咖啡」意象結合的作品。

這也是全世界第一間可以在榻榻米上喝咖啡的星巴克，在這裡享用一杯自己喜愛的飲品，還能細細品味傳統日式茶屋風情和現代咖啡文化完美融合的審美情趣。

星巴克京都二寧坂YASAKA茶屋店

8:00-20:00

? 京都市東山區高台寺南門通下河原東入桝

屋町349番地

從JR京都駅搭乘市巴士D2（206系統）至

「清水道」下車，步行10分鐘

http://www.starbucks.co.jp/press_release/pr2017-2182.php?nid=nw_01_pc

02

D&DEPARTMENT

開在古老寺廟裡的咖啡館

（下京區 新開町）

日本平面設計師長岡賢明（Kenmei Nagaoka）主持了一個名為D&DEPARTMENT PROJECT 的創意項目，提倡「永續設計（ Long Life Design）」，即物件的可循環性和長久的使用效能，其所售產品均可再次回收，望藉此改變人們已經養成的隨波逐流的消費觀念，引發對於可持續性使用的思考。

D&DEPARTMENT PROJECT從虛擬店鋪發展至目前，包括傢具、居家用品、出版、服裝、配飾等，D&Motels Store 或 D&COFFEE 的概念店也引起廣泛話題，他們與京都造型藝術大學合作，將咖啡店和潮流設計店開進了極富京都特色的佛光寺里。

這家店主打「食堂」特色，提供咖啡、甜品點心和鄉土料理，使用自於京都周邊慎選的在地小農商品所提供的當地應季食材，為人們呈上最可口的餐食和咖啡，以此呼籲將當地的食文化傳達給年輕的世代……

除了在寺廟裡喝咖啡、享用下午茶別有一番滋味，潮流設計專區同樣秉承了D&Department 「永續設計」的理念，所售賣的設計品全都由二手商品所改造，籍此賦予廢棄物品新生命，繼續長長久久地使用下去。

他們還將廢棄的紙張、紙箱、購物袋等作為售賣品的包裝，循環再用，旨在宣揚好設計的可持續性消費。

03

Before9

老屋變身精釀啤酒屋

（中京區 烏丸御池）

短短20年時間，日本將西方舶來品的啤酒發揚光大，成為現如今亞洲的「精釀王國」，日式精釀秉承傳統飲食習慣和清酒的釀造方法，形成了自己的獨特風味。全日本擁有近300家精釀啤酒廠，而由小規模釀造的個性精釀啤酒在日本越來越受歡迎。

Before9是一間以打造「日式精釀啤酒社區」為理念的啤酒屋，創始人向客人推廣傳承家族技藝所釀造的多款啤酒和清酒，而著名PUDDLE工作室對京都傳統「町屋」的創意改造，讓這家啤酒屋擁有了超高顏值和人氣。

上下兩層的啤酒屋保留了「町屋」舊的木製橫樑和屋頂，開放式的吧台、白色的釘板牆和投影裝置又增添了現代生活的設計感，一樓吧台裝在牆面上、用於出酒的8個不同長度的木柄尤其搶眼。

除了提供自家生產的多款精釀啤酒，店內也可以品嘗到清酒、日式佐酒小菜、甚至披薩、薯條的西式簡餐和甜點。自2013年開業以來，店內一直本地客人和歐美遊客不斷。

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萊卡京都店

百年德國品牌與日式傳統建築的格調教科書

（東山區 花見小路）

同樣擁有跨越一個世紀的時代記憶，2014年開業的德國百年相機品牌萊卡（Leica）京都旗艦店，由屋齡超過100年的日式傳統商家建築（町屋）所改建而成。

整間店的建築外觀完全保留了日本傳統連體式町屋的特色，樓高兩層、屋身狹長的木格子架建築。

捨棄絢麗的霓虹燈，選用鵝黃燈光從屋內透出，甚至連招牌一塊醒目的招牌都沒有，僅在藏藍色的門帘上印有一個Leica的LOGO，忠實且完整的保留了花見小路原有的面貌。

該旗艦店由丹麥設計團隊OeO與京都工匠合力完成的室內設計。 一層是產品陳列空間，二層是藝廊和試拍空間。

走入店內，可以明顯感受到由日本傳統氛圍所醞釀出的風格。店內使用了大面積的暗色展示櫃與層架，展現沉穩的品牌調性，再搭配品牌紅為整個空間視覺加強重點，同時襯托出商品的高雅格調。

二樓還規划了世界著名攝影師的攝影作品展示區、VIP沙龍等，舉辦京都店限定的活動和研討會，作為發掘創造性的新據點。

Leica京都店中有許多與當地店家合作的相機配件。這些配件不僅是當地限定，且大多配合了京都的傳統工藝技術來製作，讓原本給人冰冷印象的科技產品，因此多了一份文化熱度。

比如你能在這裡買到以傳統工藝「西陣織」所製作的相機包、用「京友禪」的絲料作為內裡布的鏡頭皮革袋，還有用「七寶燒」所製成的快門加高按鈕，以及許多特色風格配件。

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