多寶魚怎麼做好吃 吃多寶魚有哪些注意事項

多寶魚是一種非常有營養，而且味道非常美味的魚，不管是大人還是小孩都可以吃，那麼多寶魚怎麼做才好吃呢？

對於多寶魚大家應該都吃到過，多寶魚的做法有很多種，味道非常的美味，過敏體質的人最好不要吃多寶魚。

多寶魚怎麼做好吃

清蒸多寶魚的做法

用料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右）；小蔥1根；姜1塊；鹽1茶匙（5克）；料酒1湯匙（15ml）；生抽；少量白糖；油；紅椒絲適量。

做法：1、多寶魚用清水將多寶魚沖洗乾淨，表面用牙刷將粘液刷去；

2、將多寶魚兩面用鹽、料酒塗勻，腌制10分鐘左右；在多寶魚身上放幾片薑片；

3、鍋里水燒開，將多寶魚放到盤裡的支架上，大火將多寶魚蒸8分鐘；

4、多寶魚蒸熟後取出，擺放一層蔥絲紅椒絲和薑絲。

5、將調味好的生抽倒在剛才的油鍋里略微加熱後同樣淋在魚身上。準備一個乾淨的鍋，鍋中放油，將油燒熱，看到油鍋里冒煙就行，然後將熱油淋在魚身上就大功告成。

功效：多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

小貼士：1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好後越快烹飪越好；2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁；3、最後放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。

紅燒多寶魚的做法

用料：多寶魚、肥豬肉、蔥、姜、白砂糖、醬油、美極鮮、醋、白酒、清水、花生油、鹽、蒜 。

做法：1、多寶魚去除內臟洗凈，在魚身上劃幾刀。

2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條。

3、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。

4、再放入多寶魚。兩面都煎一下。

5、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。

6、大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。裝盤即可吃。

功效：多寶魚有補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老的功效。

小貼士：1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鮮。3，不要加味精。

干煎多寶魚的做法

用料：多寶魚、鹽、孜然粉、花生油。

做法：1、多寶魚去除內臟洗凈，在魚身上劃幾刀。

2、均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。

3、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚，兩面煎一下。

4、煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。

功效：多寶魚的食用價值很高。不僅骨刺少，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量高。

小貼士：煎制之前要先把多寶魚腌制才能入味噢。

多寶魚的營養價值

多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鮃多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素 C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助於降低血脂、緩解大 動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。

每100克多寶魚魚肉所含營養如下：蛋白16.1 g，脂肪 3.6 g，鈣22 mg，鎂20 mg，卡路里（熱量單位）102。

吃多寶魚的注意事項

1、痰濕體質，特稟體質的人不適合多吃多寶魚，而過敏體質的人最好不要吃多寶魚。

2、上海查出的「毒多寶魚」，全部含有硝基呋喃類代謝物，且呋喃唑酮代謝物最高檢出值為1mg/kg左右；部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環丙沙星、氯黴素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁葯殘留。專家指出，上述漁葯雖然不會對人體產生急性、亞急性危害，但長期大量攝食，既會產生耐藥性，也存在致癌可能。因為由於多寶魚本身抗病能力較差，不法養殖者往往大量使用違禁藥物，用以預防和治療魚病，導致多寶魚藥物殘留超標，以至於在市場上一度被「封殺」。不過.經過科學養殖的多寶魚還是可以放心食用的，建議大家到正規超市、農貿菜場選購。

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