隱於市，悅於柒

最新 06-30

隱於市，悅於柒柒·私房菜館

「一生痴絕處,無夢到徽州」，一走進柒就感受到了濃郁的徽州氣息，門牌經過精心雕琢，華麗又不失古樸，一磚一瓦一草一木，無不散發著恬靜淡雅的徽州韻味。店內裝修十分雅緻，草木扶疏，一步一景，古色生香，每個角落都是精心布置過的，充斥著各式各樣帶有徽元素的裝飾，以一種低調的奢華視人，簡約而不簡單。店內有大小包廂四間，最大的包廂至多可容納22人用餐，包廂牆壁上掛著名家的畫作與書法作品，置身這樣的環境中，品一壺茶、食一餐飯，彷彿搖身一變成了文人墨客。

現代人對於飲食的要求越來越高，既要味美還要健康，柒注重合理膳食、均衡營養的養生理念，遵從「不時不食」的養生規則。主廚對於食材品質的要求非常嚴苛，每天只採購市場上最新鮮的應季食材，並且會根據食客的需求和口味，對菜品進行調整。柒主打創意徽菜，在繼承徽菜精髓的同時，加入了極富想像力的新元素，十分驚艷，一起來看看吧。從開口湯養生石耳豆腐圓子說起吧，石耳生長在懸崖峭壁陰濕的石縫中，功效和木耳差不多但在它之上，和豆腐搭配能發揮它特有的養生功效，經常食用能美容養顏、延年益壽，以雞清湯為底，更增添了營養價值。

臭鱖魚是大家都很熟悉的安徽特色美食，以臭為香，獨特的風味揚名全國各地。有別於濃油赤醬的臭鱖魚，大廚佐以小青檸、糍粑來搭配臭鱖魚，清新爽口，即便是炎熱的夏天，也能讓人胃口大開。特色石鍋肥腸每桌必上，優選無為上等肥腸，用十多種香料加蔥姜蒜滷製而成，芳香四溢、色澤光亮、肥而不膩、老少皆宜，非常受食客歡迎。野生甲魚燜鳳爪是柒的招牌菜，選用純正洞庭湖產的野生甲魚和美國進口大鳳爪，富含膠原蛋白，美容功效無與倫比，還能滋陰補陽，實為養生佳品。很多食客連湯汁都不願放過，無論是拌飯還是拌面，都妙不可言。酒釀明蝦我是第一次吃，這道菜中加入了酒釀、青豆和玉米粒等輔料，優質渤海大明蝦一隻就有近三兩重，碩大的蝦仁吃起來非常過癮。細細品味，這道菜的層次感非常豐富，酸、甜、辣、鮮接踵而來，還能嘗到淡淡的酒香，包羅萬象，回味無窮。

素海參是魯菜中的一道名菜，需用雞湯熬制18個小時，大廚在汲取傳統美味精華的同時，加以創新，嚴選美國優質野米和中國北方產的小野菜，中西合璧、完美融合，使這道菜的養生功效發揮到了極致。素海參製作考究，無論是外觀還是口感都和真海參相差無幾，香嫩爽滑，讓人慾罷不能。楊梅山楂牛小排是我最愛的一道菜，楊梅產自浙江餘姚，果味豐富、酸甜適中，牛小排從美國進口，這種牛肉吃起來完全不柴，口感非常細膩。用多種香料和秘制醬汁腌制入味，配上蘋果和山楂精心滷製，獨具匠心。記住一定要先吃牛肉再吃楊梅，這樣才能有超乎尋常的味覺體驗。更多美味，就得你親自去品鑒啦，無論是宴請貴客還是親朋好友聚會，柒都是你值得信賴的好去處。