大米怎麼吃最健康 挑選大米新技能讓你不被米販騙

如何挑選大米

大家在挑選大米的時候一定要先看硬度，因為強度越高的大米含有的蛋白質就會越高，而透明度越好的大米口感越有嚼勁。購買大米的時候還要看一看大米腹部的那個小白點，如果沒有小白點，或者小白點特別小，則表示水分含量特別低，這種大米也就更優質。但是如果白點大澤表示水分多，這種大米就沒有完全成熟。

如果大家發現大米上有橫紋，那麼就表示是爆腰米，一般是在乾燥時沒有採用正確的方法，就會這種大米營養價值低。而且大米的顏色也可以直觀的表現出大米的質量，如果是陳米顏色就會比較暗，粘性低，香味不夠，而如果顏色鮮亮通透，有光澤，比較光滑則表示是新米。

如果是買袋裝的大米，可以直接看米袋上面的生產日期、產品名稱、生產企業等，這樣也可以輕鬆辨別大米的優劣。而且大家在購買散裝大米的時候，可以抓一把，再鬆手，看一看手上的粉多少，如果粉少則表示是合格的大米。最後就是聞一聞氣味，正常的大米具有清香味，沒有任何異味，放在嘴巴里咀嚼會有絲絲甜味。

大米生蟲怎麼辦 大米該怎樣儲存

首先大米一定要儘快吃完，如果米袋打開之後，建議裝完大米要把米袋紮緊，再放在陰涼乾燥的地方儲存，還可以放在塑料袋或者是保鮮盒裡面儲存。如果大米容易長蟲，可以將一些花椒放在紗布袋裡面，包好後放入大米裡面，這樣可以避免大米長蟲。

對於已經長蟲的大米則需要放在陰涼通風處，這樣蟲子會自己慢慢爬出，之後再篩一篩。如果蟲子不是特別多，可以倒入塑料袋裡面，再把袋口紮緊，放入冰箱冷凍室，冷凍2天再取出，即可把大米裡面的蟲子殺死。

大米怎麼吃最健康

並不是越昂貴的大米就對身體越有好處，而是取決於吃的方式，大米有粳米和秈米兩種，前者生長時間更長，口感更潤滑，比較有嚼勁，而後者口感粗糙一些。一般煮飯會選擇粳米，粳米裡面含有身體所需要的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、鹽酸、微量元素，用粳米熬粥可以延年益壽，表面的粥油還可以補液填精。

米飯最好是現煮現吃，剛煮出來的飯喝粥香濃無比，如果再吃加熱就沒有如此的口感和香味，因此最好不要吃剩飯。最後提醒大家，大米不是越白的越好，對於特別白的大米則表示糊粉層和米糠沒有了，米糠裡面含有豐富的餓膳食纖維，糊粉層則含有豐富的維生素B，如果大米太白則表示營養價值低。

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