假如這是人生的最後一餐,我會吃……
坂元裕二的《四重奏》里,松隆子看著淚流滿面的滿島光說,「哭著吃飯的人是可以走下去的。」生活雜誌「Monocle」做過一個訪談系列「My Last Meal」,採訪百位各界知名人士,人生的最後一餐他們會吃什麼?
每一次需要抉擇、焦慮難安的時候,問問自己這個問題,似乎,一切都能迎刃而解,畢竟「逃避可恥但有用」,不是嗎?
—Wim Wenders—
導演,代表作《德州巴黎》、《柏林蒼穹下》、《樂滿哈瓦那》
前菜:荷蘭生魚片(腌鯡魚)沙拉配紅、黃甜菜根
主菜:瑞士弗蘭肯烤豬肉配土豆餃和肉汁
甜點:巧克力慕斯
飲品:麗蘭拉杜酒庄的聖愛斯泰夫波爾多、水
我不喜歡太精緻的菜。我最喜歡的德國食物是白蘆筍,小的時候,總是用它配土豆和融化的黃油。等到戰後繁榮時期,我們加火腿進去。
Florian這家店提供巴伐利亞弗蘭肯的德國南部美食,它們的特色菜是烤小香腸和酸菜。我會帶美國或日本的朋友們來這裡,大家只知道德國香腸,很多菜都被低估了,不過這家的香腸也比其他店做的更為美味。而且,水煮牛肉也很厲害!
—Margaret Howell—
設計師、品牌創始人
水煮煙熏鯡魚,魚是在洛斯托夫(位於英國薩福克郡)特附近捕獲的,並且在當地熏制;
配以檸檬、黑麵包和黃油、乳酪、一個梨子,
和用咖啡壺現煮的咖啡
我不喜歡買別人做好的食物。我常常自己做頓像樣的飯,然後配一杯紅酒。最後一餐的話,我會選擇來薩福克野餐,而不是去餐館吃飯。因為工作的關係,我們每年都要去日本好幾次,這讓我學會欣賞食物的簡潔,我喜歡這種簡潔。
—Paolo Sorrentino—
導演,代表作《絕美之城》、《年輕氣盛》
前菜:雞蛋義大利糰子配扇貝、蘆筍、豌豆和蠶豆
第一道菜:義大利奶油培根麵餃
第二道菜:豉油牛肉配大蒜、蒲公英和芥末泥
甜點:提拉米蘇
星期天早上我母親會做義大利糰子,在床上就能聽見切面的聲音,然後我們會總會配著肉醬吃面。我妻子也來自那不勒斯,我也喜歡她做面,她讓我從一個孤獨黑暗的人變得喜歡和好友共進晚餐。我喜歡她做的青醬,其中加入了松仁。最後一餐,我會和妻兒一起,然後吃提拉米蘇。我喜歡甜食!
—Olafur Eliasson—
藝術家
大麥沙拉配根芹和獨活草
蒸西藍花和烤洋姜
西藍花沙拉
啤酒麵包
我很小的時候,父母就離婚了,母親給我吃罐裝烤豆子,我拿著一把勺子,直接從罐頭裡舀泡在番茄醬里的白豆子。我父親、姐姐、叔叔都是主廚,但我只會用平底鍋煎魚或者雞。我的午飯是有機食物,偏素,甚至有時完全素食。為了預防流感,工作室的廚房冬天會為我們補充維生素C,十二月會提供富含維生素D的食物,甚至會做些抗抑鬱的運動。
—松久信幸—
米其林一星餐廳Nobu的主廚、創始人
主菜:黃鰤魚刺身配墨西哥胡椒
黑鱈魚配味增
蒜蓉醬千層面和石蝦天婦羅配辛辣柚子醋醬油
甜點:煉乳刨冰和柚子冰沙
飲品:斐濟水
我還是小孩子的時候,父親就去世了,母親工作養家。祖母每天都會給我做簡單的食物。早上吃蒸米飯、味增湯、腌蘿蔔和烤魚。八歲的時候,哥哥帶我去餐廳,那時壽司是很高端而昂貴的食物,我第一次有了想當廚師的想法,我驚訝於自己看到櫃檯上的蝦和金槍魚中腹居然就充滿了能量,也希望將這種感覺傳遞給顧客們。最後一餐的話,我會和妻兒一起享用。因為我的妻子,我才得以全身心地投入到烹飪之中。此刻我非常幸福。
—Jo?l Robuchon—
全世界旗下餐廳米其林星級加總最多的法國名廚
主菜:柚子三文魚薄片
壽司拼盤
水果沙拉配紫蘇冰沙
飲品:日本綠茶
日本料理極為尊崇口味、季節和食物的呈現,使用的陶器也會隨著季節變化而更換。它所尊崇的健康和簡單對我影響很大。我最喜歡的就是小野二郎的壽司店。廚房工作讓我們沒什麼時間吃飯,基本上都是三明治或煎雞蛋。我最喜歡的「快餐」是夾了芥末黃油、烤牛肉、西紅柿和萵苣的法棍。「鞋匠總穿最糟的鞋」,很遺憾,我們沒有時間享受自己從事的事情。最後一餐要和最愛的人一起享用,我會去日本或者摩洛哥,在浪漫的地方,拋開所有問題,專註於食物。
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