西瓜竟然不能用勺子挖著吃？現在知道還不晚！

西瓜竟然不能用勺子挖著吃？現在知道還不晚……因為——光挖著吃西瓜豈不是太浪費啦！夏天，有你、有西瓜、有空調、才完整！快來看看這些西瓜的洋氣吃法，這麼享受才是最爽的方式！

菜單

1.西瓜盆栽水果拼盤2.西瓜冰棒

3.小清新西瓜蛋糕4.原磨西瓜汁

5.紅酒西瓜皮6. 西瓜西米露

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吃瓜也要拗造型

買個西瓜，簡單切幾下就開吃，已經顯得太隨意？我們也要跟上潮流，吃個西瓜也不要忘記拗造型！不論是繽紛的水果擺盤還是奇特的吃瓜方法，這個夏天，吃瓜群眾們要記得把造型拗起來～

西瓜盆栽水果拼盤

圖文 |鑄味坊

原料：

西瓜2500克(半個)、葡萄500克、哈密瓜300克、獼猴桃3個、藍莓100克(1小盒)

做法：

1、原料圖

2、葡萄和藍莓混合，加入2小勺鹽，3大勺麵粉

3、輕輕搓洗乾淨，瀝水備用

4、取小刀沿西瓜邊沿劃一圈

5、用模具刻出小花

6、從邊沿開始輕輕取出

7、哈蜜瓜去皮去籽，切滿意厚度，用模具印出小花

8、獼猴桃依次印出小花(所有邊角料收好留榨汁用)

9、取一根牙籤扎入花兒中心，用藍莓作花蕊固定

10、依次做好所有的花兒

11、將小花參差插入西瓜盆內

12、撒上葡萄做花泥，點綴一些薄荷葉便做好了

13、成品欣賞

14、成品欣賞

15、成品欣賞

2

吃瓜也要拗造型

在夏天，還有比吃西瓜更正經的事嗎？西瓜本身就已經很好吃了，但稍微做一些改變，把它做成冰品，保證讓你體會到和直接吃西瓜完全不同的口感，好吃到停不下來！千萬不要錯過哦～

西瓜冰棒

圖文 |尋找桃花島

原料：

西瓜80克、酸奶1杯、獼猴桃1個、黑芝麻少許

做法：

1、西瓜切塊，將果肉放入廚師機中榨汁

2、倒出後，過濾，加黑芝麻拌勻，倒入模具中，七分滿

3、插入木棍，放入冷凍室，冷凍2小時左右至凝固後，再在每個模具中倒少許酸奶（或牛奶），繼續冷凍

4、酸奶凝固後，用廚師機將獼猴桃打成汁，過濾後倒入模具。因為我用的不鏽鋼雪糕模具沒有支撐的外殼，所以放在一個盒子里，就能保持直立狀態了

5、冷凍至凝固後，將模具外側沖一下冷水，提起木棍即可

3

「我可能吃了個假西瓜」

蛋糕模具烤出加了黑芝麻的紅絲絨海綿蛋糕底，外表用巧克力來裝飾，就成了可愛好玩的小西瓜蛋糕。還有超火的西瓜吐司，雖然沒有西瓜的味道，可能感覺自己吃了個假西瓜，但是在夏天看著它就超幸福的啊有木有！

小清新西瓜蛋糕

圖文 |愛藍胖子的diao

原料：

蛋白（紅曲蛋糕）4個、細砂糖（紅曲蛋糕）85g、蛋黃（紅曲蛋糕）4個、水（紅曲蛋糕）40g、色拉油（紅曲蛋糕）40g、低筋麵粉（紅曲蛋糕）60g、紅曲粉（紅曲蛋糕）8g、

蛋白（西瓜皮蛋糕卷）4個、細砂糖（西瓜皮蛋糕卷）40g、蛋黃（西瓜皮蛋糕卷）4個、水（西瓜皮蛋糕卷）40g、色拉油（西瓜皮蛋糕卷）40g、低筋麵粉（西瓜皮蛋糕卷）40g、斑斕香精（西瓜皮蛋糕卷）適量、

淡奶油（裝飾）300g、細砂糖（裝飾）25g、黑巧克力（裝飾）適量

做法：

1、一、【紅曲蛋糕做法】1.準備好原材料，蛋清蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。放在冰箱冰過的雞蛋其實表面張力也越強，打發時也容易形成結實的氣泡。在天氣炎熱的季節里，雞蛋可以放入冰箱冷藏一兩小時後再取出來使用。

2、將蛋黃打散，加入糖，攪拌均勻。這個只需要在總的糖量中隨意加一點點就可以，不必糾結用量。

3、加入水，稍加攪拌。加入色拉油，畫「Z」字攪拌均勻。

4、一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。我一般是畫「Z「字」。一直攪拌到打蛋頭划過之後，有紋路出現。乳化的過程我大概用了4分鐘。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟。

5、低筋麵粉和紅曲粉攪拌均勻時候篩入蛋黃糊中。麵粉一定要過篩！！！過篩後的麵粉將會帶入更多的空氣，同時可以防止麵粉受潮結塊，更容易拌勻。

6、用手動打蛋器畫「Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。

7、拌好的麵糊狀態。這時候可預熱烤箱，150℃。烘烤的溫度需要根據自家烤箱進行調節。

8、往蛋白中分3次加入糖粉，打至偏乾性發泡（約8，9分發））。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰即可。）記得，攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙！不然蛋白就會攪打得不夠均勻。並且，記得時不時用刮刀刮一下周邊的蛋白霜，才能打出更穩定的蛋白霜。蛋白霜打發的狀態非常重要。戚風蛋糕失敗的原因很多就是蛋白霜打發得不對。必須充分打發，直到提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰。同時也要注意不要把蛋白霜打的過於干硬，過於干硬的蛋白霜和麵糊翻拌的時候你就會發現它們是結塊的，這樣比較難翻拌，翻拌的時間也會增多，那麼就有可能造成消泡。

9、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。這時候你可以看到，其實蛋白霜的狀態是非常細膩有光澤的。這種狀態是最佳的，很容易翻拌均勻。手法：右手拿刮刀，左手轉盆。刀從2點中位置入盆，刀刃垂直盆延直線穿到8點種位置，然後翻一下刀，將蛋糊翻上來。同時左手逆時針轉盆。

10、拌勻的蛋糕糊再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。一定要翻拌均勻，否則蛋白霜比較多的地方就膨脹得厲害。

11、將麵糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。

12、送入預熱好的烤箱，上下火150℃，烤60分鐘。烘烤的時間、溫度需要根據自家烤箱進行調節。想知道蛋糕有沒有熟透，可以在烘烤快結束之前開烤箱門用手拍一下表皮，烤好的蛋糕裡面明顯就不動，按壓之後有彈性，會回彈。

13、出爐後震兩下，倒扣放涼。蛋糕剛出爐時，內部還非常熱，通過摔一下之後，可以震出裡面的熱氣，內部冷卻下來，這樣可以防止蛋糕塌陷。倒扣最大的原因就是防止塌陷。我喜歡把蛋糕倒扣在兩個碗中間，這樣中間是空的，更利於熱氣的散去，同時更起到下拉的作用。

14、烤盤提前鋪好錫紙。烤盤用錫紙效果更好，上色均勻，並且有妥妥的毛巾底。

15、【西瓜皮蛋糕卷做法】準備好原材料，蛋清蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。

16、水和色拉油倒入打蛋盆中，畫「Z」字攪拌均勻。

17、篩入低筋麵粉，畫「Z"字，攪拌均勻。

18、加入蛋黃，畫「Z"字攪拌成細膩光滑狀。蛋糕卷不像戚風蛋糕那樣，需要強大的膨脹力，所以可以忽略乳化。這裡可以採用後蛋法，麵糊更容易攪拌均勻。

19、滴入4滴斑斕香精，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。攪拌好的麵糊放在一旁備用。這時候可預熱烤箱，180℃。斑斕香精可以酌情加入，主要看顏色是否達到你的要求。這裡的斑斕香精沒辦法完全用菠菜汁來替代，淺色的西瓜皮蛋糕卷可以用菠菜汁來做，但是深色的花紋就沒辦法再繼續加菠菜汁來調節顏色，所以只能加點色素。因此，做法可以是第一種用斑斕香精，第二種用菠菜汁+色素（抹茶），第三種用色素。

20、往蛋白中分3次加入糖粉，打至濕性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打，直到提起打蛋器時出現鷹鉤嘴即可。）

21、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。

22、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀，這就是西瓜皮的淺色麵糊。

23、取4大勺麵糊放在碗中，再滴入兩滴斑斕香精，翻拌均勻，成為深色麵糊。

24、深色麵糊倒入裱花袋，在烤盤中基礎西瓜皮的紋路。擠好之後震兩下之後送入預熱好的烤箱，烘烤2分鐘。深色麵糊擠好之後一定要記得震兩下，可以去除氣泡。烤蛋糕卷時，深色麵糊畫好西瓜紋路之後烤上2分鐘，可以防止混色。

25、取出烤盤，將淺色麵糊倒入烤盤中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。送入預熱好的烤箱，上下火180℃，烤18分鐘。這裡稍微刮平就可以，不要為了追求表面的平坦而導致蛋糕糊消泡了。

26、蛋糕出爐後從高處摔一下，震出熱氣。脫模的時候，烤網上墊一張油紙，將蛋糕體直接倒扣在油紙上，記得上面要加蓋油紙，防止變干。

27、準備好原材料，紅曲蛋糕分成三片。西瓜皮蛋糕卷平均裁剪成三片。（蛋糕分層一定要均勻，要鋸齒刀，可以把蛋糕放在裱花台上面，邊轉動裱花台，邊用鋸齒刀先慢慢地劃一圈，然後在輕輕的平行隔開）。

28、淡奶油打發到抹面狀態。淡奶油提前倒入打蛋盆，連同打蛋器放入冰箱冷藏（夏天的時候這樣做能保證低溫，有助於淡奶油的打發）。（第一、隔冰水打發。第二，打發淡奶油盡量低速打發，這樣打發出來的奶油比較穩定，而且較為細膩。第三，抹面的淡奶油打到剛剛出現紋路即可，不要一下子打到裱花狀態，這樣很難抹平，而且在抹面過程中，抹刀與淡奶油摩擦會進一步打發，最後可能會打過頭，變得粗糙。）

29、取1片蛋糕片鋪在底部。取適量淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整，這裡不需要抹得非常平，可以隨意一點。

30、接著蓋上第2片蛋糕片，覆蓋時記得一定要和第一片蛋糕片的邊緣對齊。再用淡奶油抹面。最後蓋上第三片紅曲蛋糕片。

31、接著開始抹側面，抹刀垂直於蛋糕體，刀身貼緊側面，轉動裱花台，這樣側面就會慢慢變平。抹面時一定要保證抹刀是乾淨的！！！每抹一刀就要擦乾淨抹刀。同時如果抹刀沾到的淡奶油帶有蛋糕屑時，記得那些淡奶油就不要用啦，直接擦掉，不然會污染了所有淡奶油，到時候你就會發現越來越抹平。

32、蛋糕抹好之後量一下高度，西瓜皮蛋糕片裁剪成相應的高度。

33、然後把三片西瓜皮蛋糕片圍著蛋糕的外圍。送入冰箱冷藏半個小時。

34、黑巧克力筆用熱水泡軟之後，在西瓜蛋糕的表面擠出西瓜子的形狀就可以了。西瓜籽擠得隨意一點會更像。

小竅門：

1.烤盤用錫紙效果更好，妥妥的毛巾底。2.用後蛋法麵糊更細膩。3.烤蛋糕卷時，深色麵糊畫好西瓜紋路之後烤上2分鐘，可以防止混色。4.淡奶油提前倒入打蛋盆，連同打蛋器放入冰箱冷藏（夏天的時候這樣做能保證低溫，有助於淡奶油的打發）。5.斑斕香精是東南亞常用的香料之一，新鮮的香蘭葉汁還可以用來代替食物染色。這裡的斑斕香精沒辦法完全用菠菜汁來替代，淺色的西瓜皮蛋糕卷可以用菠菜汁來做，但是深色的花紋就沒辦法再繼續加菠菜汁來調節顏色，所以只能加點色素。

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西瓜飲品 - 誰說西瓜只用來吃的?

誰說西瓜只是用來吃的？做成飲品這麼享受才是最爽的方式！炎炎夏天，宅在家的你也可以自己製作新鮮爽口的果汁哦！一杯入口，讓你感受到沁人心脾的涼爽！清涼解暑，絕對是夏日最佳的解暑飲品！

原磨西瓜汁

圖文 |sunshinewinnie

原料：

西瓜適量

做法：

1、將西瓜肉肉切成塊，不需要切很小，因為原汁機是大口徑的，切成大塊就OK，很省時省力。

2、將大的西瓜塊從大口徑的入口進入。

3、用擋板往後一推，西瓜就進入磨汁程序了。

4、西瓜的出汁率相當相當高，一大碗西瓜，最後的渣只有80克。

5、看看這奔涌的西瓜汁，感覺是不是很爽。

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連西瓜皮也不能 「放過」

一口一口的吃掉西瓜肉，西瓜皮就直接扔掉未免可惜了，真的很浪費哦，其實西瓜皮也有很多養生功效，所以吃貨們連西瓜皮都不要放過哦！這個夏季來一起來吃西瓜皮吧，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通「吃」進去！

紅酒西瓜皮

圖文 |sourcehe

原料：

西瓜皮500克、紅酒300ml、檸檬半個、冰糖50克、陳皮5克

做法：

1、西瓜洗凈外皮，切開，把西瓜肉切開；

2、西瓜皮去外層翠衣，切塊；

3、準備好紅酒、檸檬切片、陳皮、冰糖待用；PS：我用紅酒是自己做的葡萄酒

4、西瓜皮放入鍋中；

5、接著放紅酒、檸檬片、陳皮、冰糖；

6、蓋上蓋子，煮開之後改為小火慢慢熬25分鐘。PS：西瓜皮充分吸收水份，變干，顏色變紅。

小竅門：

1.切西瓜的時候要洗凈外皮；2.西瓜皮不要留有紅色部分；3.熬的時候要小火，注意十分幹了即要關火；4.火的大小、鍋的不同，熬煮的時間略有不同；5.西瓜要選擇脆皮西瓜，才好吃。

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「西瓜的其他洋氣吃法」

既然你看到了這裡，說明這個吃瓜系列已經成功吸引到了你，有沒有？但是，很顯然你是個有著強烈求知慾的美食愛好者，所以還有更多洋氣的吃瓜方式推薦給你，讓你滿載勝利的果實哦～

西瓜西米露

圖文 |荷香淡淡

原料：

西瓜300克、西米100克

做法：

1、西米用冷水泡下濡濕即汲干水分取出。

2、鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘。

3、當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子燜3分鐘。

4、西米完全變透明時，用網篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫。

5、西瓜切成小塊放入料理機打成汁。

6、西瓜汁過濾一遍。

7、將西米倒入容器內。

8、西瓜汁倒入西米，攪拌均勻。

9、西瓜切片，用模具刻成花型。

10、放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果。

小竅門：

可用花模做出不同造型。也可加椰汁，冷藏後口感更佳。

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