用芋頭熬得湯，特別適合早上吃，味道好營養也十足！

從養分學角度來說，給寶寶吃魚，我會優先引薦富含DHA的魚，像我之前給大家引薦的《清蒸鱈魚》《清蒸小黃魚》《清蒸鱸魚》《三文魚肉鬆》。不過，很多姐妹反應，三文魚和鱈魚又貴又難買，問我能否有其它引薦。

好吧，明天給大家引薦一種又廉價又養分的海魚——秋刀魚。秋刀魚在日本是最廉價的魚之一，在中國也很廉價。像我這次買了2條，一共才4元錢，比青菜還廉價。

秋刀魚雖然很廉價，但養分很豐厚，它富含優質蛋白質、維生素AD和DHA、EPA等養分素，尤其是DHA的含量比三文魚還要高。單從DHA含量來比照，秋刀魚比三文魚略勝一籌。不過，秋刀魚的魚刺比三文魚多，所以給寶寶食用時，要格外細心挑刺。

數據標明，不加油，用烤箱控溫烤制的海魚，其中omega-3脂肪酸的保管率高於油炸和油煎的烹調法。當然，清蒸對養分損失也小，只是沒有烤出來的美味。

所以，明天給大家引薦的是一道無油版烤秋刀魚，我參考了日本料理的做法，應用檸檬汁祛腥和調味，配合養分學的控溫烤制，烤制出來的秋刀魚不但保管了很多養分，而且皮脆肉嫩，格外香。

烤秋刀魚

養分特徵

補充優質蛋白質：秋刀魚屬於高蛋白高脂肪食物，富含優質蛋白質，含有18 種氨基酸，其中必需氨基酸、鮮味氨基酸含量豐厚，組成合理，契合FAO/WHO 引薦優質蛋白質氨基酸形式；它的常量和微量元素組成平衡，是補充人體養分物質的理想食品來源；

益智健腦：秋刀魚富含EPA、DHA 和單不飽和脂肪酸，n-3/n-6 的比值很高，能促進嬰幼兒大腦發育！

烹飪指南

參考月齡：12M+

烹飪方式：無

食用搭配：引薦搭配蔬菜、水果及主食一同食用；

貯存方式：引薦新穎食用；

食材選用：優先選購新穎秋刀魚，買不到就選用冷凍秋刀魚；

留意事項：烤肉或烤魚盡量別超越200度，否則能夠會發生致癌物；1歲以內的寶寶食用，建議挑刺後，用料理機打成泥更平安；1歲以上挑完魚刺，再給寶寶食用；對本文食材過敏者，慎食；不宜過量食用；

食材參考量

PS：此食材量是製造量，建議依據寶寶需求調整食用量；

製造步驟

1、秋刀魚去除內臟，洗凈待用；

PS：優先引薦新穎秋刀魚，買不到可選冷凍秋刀魚，記得要凍結再做；

2、用廚房紙將秋刀魚的水分和血漬擦乾；

PS：擦乾水分和血漬 再腌制，可祛腥，烤出來的肉質口感更好；

3、切半個檸檬，擠出過量檸檬汁；

PS：沒有新穎檸檬汁，刷點白醋替代也可以；

4、在秋刀魚身上刷一層檸檬汁，魚的兩面都刷一下；

PS：檸檬汁即能祛腥，還能調味；刷過檸檬汁烤出來的魚皮比擬香脆；

5、在秋刀魚身上灑一點點細鹽，腌制10分鐘左右；

PS：1歲以下寶寶引薦不放鹽；1歲以上可大批灑點鹽，用潔凈的手指捏著細鹽灑，比勺子更容易掌控鹽的用量，別灑多了；

6、烤箱195 ℃，預熱10分鐘；

PS：趁著秋刀魚腌制的時分，一同預熱烤箱，省時；

6、在烤盤中放一張烘焙油紙，再將腌制好的秋刀魚擺入烤盤；

PS：烘焙油紙比錫紙好用，錫紙容易糊底和粘住；

7、將腌制好的秋刀魚，放入預熱好的烤箱中；

8、烤箱中層，上下195 ℃，先烤10分鐘；

PS：烤肉或烤魚盡量別超越200度，否則蛋白質遭到高熱能夠會發生「雜環胺」類致癌物，尤其是烤焦的肉類，致癌物更多；所以只需合理烹飪，控制好烤制工夫，本人在家也能吃上美味又安康的烤肉和烤魚。

9、10分鐘到了，取出秋刀魚，翻面後放入烤箱再烤10分鐘；

PS：由於每個烤箱溫度會有差別，且魚的大小不同，所以烤制工夫可以依據本人的實踐狀況停止調整；

10、皮脆肉嫩的烤秋刀魚出爐了！

PS：秋刀魚自身含有較多脂肪，在烤制進程中會出油，不需求刷油烤，烤出來皮脆脆的；

11、食用時，記得擠些檸檬汁，搭配著一同吃；

PS：檸檬汁即祛腥，還能調味，不需求額定放別的調味料了；1歲以內的寶寶食用，建議挑刺後，用料理機打成泥更平安；1歲以上挑完魚刺，再給寶寶食用；

烤秋刀魚

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