最詳細的自製披薩指南，自從學會它，再也沒去過披薩店！

披薩之夜是一周中最美妙的夜晚，而且家庭自製披薩不比打包外賣或加熱冷凍披薩麻煩多少。

只要避免這些典型錯誤，你就可以做出完美的披薩！

×用了低質量的現成披薩底

如果想省點事，跟披薩店買點麵糰或者用玉米餅皮，都比現成披薩底要好。

×你加的鹽不夠

雖然高鹽飲食備受抨擊，但想想你的披薩底是用純麵粉做的啊，不加鹽能好吃嗎！

當然，如果你的加料中有含鹽芝士之類，就別加太多鹽了。

×麵糰塑形前「醒」得不夠

把麵糰從冰箱中取出，應放置半小時左右，讓麵糰回到室溫，這樣塑形會更容易。

×麵糰擀得太厚或太薄

麵糰擀得太薄，會承受不住餡料和醬汁的重量。

麵糰擀得太厚，麵糰中間會烤不熟。

完美的厚度應該是3.18-6.36毫米。

×用擀麵杖擀麵團

雖然用擀麵杖省力，但會使披薩底厚實難嚼。用手是最理想的。

×沒有預先加工餡料

預先加工餡料，能避免食物（特別是肉類）帶來的疾病，也能讓食物更美味。

×加了太多芝士或餡料

雖然融化的拉絲芝士很誘人，雖然你想加上所有食材做出海陸空至尊披薩，但太多芝士或餡料會破壞味道的平衡，讓披薩底不夠輕盈酥脆。

×沒有預熱披薩石或烤盤

預熱烤箱時，記得同時預熱披薩石或烤盤——這樣能烤出酥脆的披薩底。如果忘記預熱，就加一點油。

用油紙能夠方便地把披薩搬上桌子，讓披薩石在烤箱中自然冷卻，以免溫度突變造成破裂。

×烤箱溫度設得太低

把烤箱設到260°C，這樣烤出來的披薩外面酥脆，裡面有嚼勁。

記住這些小竅門了嗎？快來做出你的完美披薩吧~

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感謝 是日吃貨小編 ericayu~

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