以前用來餵豬的菜，今天被看成是長壽菜，你吃過嗎？

我朋友的同事特別喜歡吃紅薯葉。一次去鄉下探親，特意買幾捆紅薯葉帶給親戚。還高聲說:「這可是城裡的美味，放到火鍋里是最好吃的;你們鄉下人是無法吃到的。」幾個小孩童言無忌說：「姐姐，我們這裡的紅薯葉一般是拿來餵豬的....」

尋師問友查資料，終於了解了紅薯葉原來這麼好，而且還有很高的營養價值，並被譽為「蔬菜皇后」，怪不得那個年頭的豬肉也是出奇的香，呵呵。紅薯好吃，紅薯葉當然也不賴。告訴你們吧，紅薯全身都是寶，紅薯葉更是極佳!紅薯葉的營養價值研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。

吃紅薯葉要注意

1、腸胃積滯者、腎病患者忌食

2、番薯葉不能和青椒同吃，會破壞維生素A。

紅薯葉的吃法

紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你採用什麼做法，最後都會得到鮮嫩爽滑的口感。紅薯葉的做法很多，在這裡我們僅僅介紹其中的三種，喜歡紅薯葉的人們可以來嘗試一下。

1、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

2、蚝油番薯葉

番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

3、番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！