我談文化，只想讓你喝一杯好茶

最新 06-03

中國的茶文化研究已久，可是形而上的文化之爭永遠在路上。

但是從「琴棋書畫詩酒茶」到「柴米油鹽醬醋茶」這個微妙的變化是沒有人相爭以致有反對的聲音的。

因為茶文化研究到今天，除了起源問題和究竟如何定義茶文化，都還是一個不能確定的問題之外，很多的文化傳承都是有文字記載和定論的。就像茶文化首先是僧人文化和文人文化來首先構築，從而向上推動，到了宋朝可以說是一個分界點，琴棋書畫茶達到頂峰，接著到了元代以後逐漸向下推動，出現了柴米油鹽醬醋茶的局面，主要是物質生活和茶文化普及的結果。茶已經不是僧人、文人和皇家的專利，普通老百姓已經加入了茶文化的行列之中。

我不是在寫論文，所以不及在這裡引經據典，只是描述現象。推動更多的人對方興未艾的茶文化進一步的普及。

無論是文人茶文化還是普通百姓的茶文化，首先是先想到文化二字。

有茶道記載的當在唐代，陸鴻漸一部《茶鏡》讓中國的茶文化從此步入正軌，普及乃至發揚都在後人。

無論什麼時候，茶文化要遵循一定的法則。

唐代已經奠定了茶文化的基本準則。就是克服九難，這個比較複雜，我不做說明。宋代為三點與三不點品茶原則，何為三點三不點？

「三點」為新茶、甘泉、潔器為一；天氣好為一；風流儒雅、氣味相投的佳客為一。

「三不點」為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不；景色不好為一不；品茶者缺乏教養舉止粗魯又為一不，共為三不。

三點好理解，有新茶，好水，好的茶具；天氣晴好，綠草茵茵，清風拂面；而三二好友，談笑有鴻儒，往來無白丁。可以調素琴，閱金經。無絲竹之亂耳，無案牘之勞形。這樣的幾位圍爐煮茶，觀花談書，怎麼可以不點茶呢？

但是即使有好茶，天氣好，可是碰到幾個談話必談錢，稱呼必有官的俗人，這樣的茶還有喝的心情嗎？所以碰到這種情況最好是不作藝術的品飲，以免敗興。

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。

中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。而日常生活中，雖然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶卻並非易事。

泡好一壺和享受一杯茶也要涉及到廣泛的內容，如識茶、選茶、泡茶、品茶、茶葉經營、茶文化、茶藝美學等。因此泡茶、喝茶是一項技藝、一門藝術。泡茶可以因時、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶時涉及茶、水、茶具、時間、環境等因素，把握這些因素之間的關係是泡好茶的關鍵。當人在心情不好，煩惱的時候，泡上一壺茶，會在不知不覺中的拋開那些煩惱的東西。

而一件好的茶具也是一場茶聚不會或缺的細節，不然無論是三點三不點都把器列入，可見茶器的重要性。視覺效果好的茶具的工藝美術效果，令人嘆為觀止。

《易·繫辭》中載：「形而上者謂之道，形而下者謂之器。」形而上是指無形的道理、法則、精神，形而下是指有形的物質。在茶藝中，我們既要重視形而上，即在茶藝中要以道馭藝，用無形的茶道去指導茶藝。受「美食不如美器」思想的影響，我國自古以來無論是飲、還是食，都極看重器之美。