這菜上鍋蒸，鮮美又清爽，湯汁甜蜜蜜，養胃又補氣，老人最愛吃它

今天和朋友們分享的這道美食，是連湯都能喝乾凈，好吃到舔盤的菜肴。

湯是用南瓜打成順滑的湯糊，南瓜湯香甜粘稠，口感香甜。蝦糜卷清淡爽口，所以二者搭配特別相宜。老人或者孩子食用，不僅蝦卷會吃完，也會同時喝到濃湯，一次就可以補充到蝦、冬瓜、南瓜、香菇、胡蘿蔔等多種食材的營養。

夏季里，人容易患腸胃疾病，而天氣炎熱，也容易讓人食欲不振。這道相當養生又清爽的蝦糜冬瓜卷蜜南瓜湯，養胃健脾又開胃補氣，特別適合老人和孩子吃。

【蝦糜冬瓜卷蜜南瓜湯】

冬瓜：適量

蝦：12個

干香菇：5朵

胡蘿蔔：小半根

香蔥：適量

南瓜：6塊（切的小塊狀）

大米：半個手心的量

做法：

1、準備好需要的食材。大米的量就是用手抓一把，這把大米一半的量就行。做出的南瓜濃湯是2人份，不多，一頓的量。

2、南瓜去皮切段，冬瓜去皮切薄片，儘可能薄一些。香菇用溫水泡發，香蔥只要綠葉部分，開水焯一下再拔涼備用。

胡蘿蔔切小丁，大米淘洗一次。

3、切好的冬瓜片，找一個碗，放進去裝清水，水沒過冬瓜最好，放半勺鹽。這步是讓冬瓜片變軟，大概5分鐘就好。沒有直接用鹽腌，並加了水，是因為不需要南瓜片像咱們做餡那樣軟，畢竟還要卷東西，太軟就沒形狀了。

4、切塊的南瓜和大米放入破壁機，設定在濃湯檔位，大概25分鐘做好。

4、利用這25分鐘，咱們做冬瓜蝦糜卷。蝦肉很軟，您用破壁機打一下也行，用刀剁幾下也可以，加入切好的胡蘿蔔丁，放少許鹽，適量料酒，研磨少許白鬍椒粉，攪拌好即可。

5、取一片冬瓜，上面放適量蝦糜餡。

捲起來後用香蔥葉子系一下，剪掉多餘葉子即可。

依次都做好。

6、做好後開水上鍋蒸6-8分鐘。燜兩分鐘出鍋。

7、蝦糜卷的製作和蒸好的時間，基本就是20分鐘。這個時間，南瓜濃湯也做好了。

濃湯比較細膩，不用放糖，南瓜本身有甜味，這樣的口感特別順滑，真的好喝。

8、取個盤子，南瓜濃湯鋪上去一層，剩餘的用碗喝。上面擺上蒸好的冬瓜蝦糜卷即可。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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